Sekaná so šunkou a bylinkami
Pôvod receptu
Sekaná je kulinárskou stálicou už od nepamäti – prvý recept, ktorý vytvorili starí Rimania, pochádza z 5. storočia pred Kristom. Odvtedy si jej rôzne variácie vyslúžili zaslúžené miesto v kuchyniach Európy aj Ameriky. Samozrejme, v skutočnosti to nie je chlieb. Toto jedlo pozostáva z mletého alebo nadrobno nasekaného mäsa, upečeného na panvici a po dopečení skutočne pripomína bochník chleba. V anglicky hovoriacich krajinách sa sekaná nazýva meatloaf, kde „meat“ označuje mäso a „loaf“ označuje obdĺžnikový tvar typický pre chlieb. Každá krajina má svoj vlastný jedinečný pohľad na prípravu sekanej. To sa týka nielen korenín a dochucovadiel, ale aj širokej škály ingrediencií – od vajec a syra až po zeleninu a bylinky (a populárny americký recept sa vyznačuje tým, že vrch sekanej je zvyčajne štedro potretý kečupom, obľúbenou americkou pochúťkou). Prísady sa môžu vmiešať do mletého mäsa alebo sa môžu umiestňovať dovnútra vo vrstvách.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kuracie filé
-
Soľ
-
Korenie
-
Olivový olej
-
Slanina
-
Vajcia
-
Sušené provensálske bylinky
-
Múka
-
Šunka
-
Paradajkové, bazalkové a cesnakové korenie
-
Tvrdý syr
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Miska
- lopatka
- Strúhadlo
- Plech na pečenie
Tento šťavnatý, aromatický kurací bochník so šunkou a bylinkami je skvelým teplým jedlom na novoročný stôl. Tento jednoduchý a ľahko zvládnuteľný videorecept je ideálny na Nový rok – olížete si prsty, ohromíte hostí, nakŕmite rodinu a dokonca si doprajete aj vy.
Podrobný recept
Krok 1:
Kuracie filé nakrájajte na tenké plátky.
Krok 2:
Do filetu pridajte soľ, korenie a olivový olej. Premiešajte, aby sa celé kura obalilo korením a olejom.
Krok 3:
Pripravte si plech na pečenie. Slaninu poukladajte na plech tak, aby sa jej konce na dne prekrývali a prečnievali cez okraje plechu.
Krok 4:
Rozbite 4 vajcia do misky a pridajte provensálske bylinky. Premiešajte.
Krok 5:
Prsia obaľte v múke a namočte do vajca. Rozložte ich v rovnomernej vrstve na dno pekáča tak, aby úplne pokrývali slaninu.
Krok 6:
Vezmite polovicu pripravenej šunky (6 tenkých plátkov) a položte ju na kura.
Krok 7:
 a korením „Paradajka, bazalka, cesnak“ (môžete si tiež pripraviť domácu zmes rovnakých korenín alebo použiť iba bazalku a strúhaný čerstvý cesnak).“) Posypte strúhaným syrom (100 gramov) a korením „Paradajka, bazalka, cesnak“ (môžete si tiež pripraviť domácu zmes rovnakých korenín alebo použiť iba bazalku a strúhaný čerstvý cesnak).
Krok 8:
Zopakujte predchádzajúce tri kroky a vytvorte tri nové vrstvy.
Krok 9:
Navrch poukladajte posledné kúsky kuracieho mäsa. Prikryte slaninou, najlepšie bez dier.
Krok 10:
Prikryte alobalom. Pečte 60 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Odstráňte alobal a pečte ďalších 15 minút.
Krok 11:
Nakrájajte na kúsky a poukladajte na tanier. Dobrú chuť!
Tipy na varenie
Snažte sa filet nakrájať čo najtenšie, ale nebojte sa, ak sú kúsky nerovnomerné alebo sa zlomia. Stále zostanú vo vnútri „bochníka“ a výrazne neovplyvnia konečný vzhľad.
Sekaná sa môže používať teplá aj studená, ako samostatné jedlo alebo na sendviče.
Ozdobte podľa ľubovôle a podávajte sekanú na akúkoľvek príležitosť!
