Klasický sleď pod kožuchom
Pôvod receptu
Šalát „Sleď pod kožuchom“ sa v Rusku objavil začiatkom 20. storočia, hoci jeho presný čas a miesto pôvodu je ťažké určiť. Predpokladá sa, že vznikol v Petrohrade v roku 1918, keď šéfkuchár reštaurácie Moskovsky navrhol nový spôsob podávania sleďov.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Filet z sleďa
-
Varené zemiaky
-
Červená cibuľa
-
Majonéza
-
Cukor
-
Soľ
-
Vínny ocot
-
Varené vajcia
-
Kaviár z korušky severskej
-
Varená mrkva
-
Varená repa
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Strúhadlo
- Sklenená forma
Podrobný recept
Krok 1:
Uvarte 3 vajcia, 2 zemiaky, 2 mrkvy a 2 cvikly. Počkajte, kým nebudú uvarené.
Krok 2:
Nadrobno nakrájajte polovicu cibule, pridajte cukor, soľ a ocot. Premiešajte a nechajte 10 minút odstáť.
Krok 3:
Slede nakrájajte na malé kocky.
Krok 4:
Vezmite si misku na šalát.
Krok 5:
Zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle a rozložte ich na dno.
Krok 6:
Zemiaky rovnomerne natrite majonézou.
Krok 7:
Slede poukladajte do druhej vrstvy. Na sleďa poukladajte cibuľu.
Krok 8:
Vajcia nastrúhame na jemnom strúhadle a uhladíme.
Krok 9:
Ako ďalšiu vrstvu naneste kaviár z korušky.
Krok 10:
Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a potrite majonézou.
Krok 11:
Cviklu nahrubo nastrúhajte. Potrieme majonézou.
Krok 12:
Podávajte na slávnostnom stole!
Tipy na varenie
Tento recept robí tradičné jedlo ešte chutnejším a šťavnatejším – tajomstvo spočíva v dodatočnej vrstve ikier z korušky polárnej.
Variáciou tohto šalátu pre deti je pridať viac cvikly a použiť nakrájanú makrelu namiesto sleďa. Vajcia môžete úplne vynechať.
Ak máte starších hostí, použite namiesto ryby pečeň z tresky; je oveľa mäkšia ako sleď.
Vrchnú vrstvu šalátu môžeme urobiť „zimnejšou“ posypaním strúhaným bielkom.
Pozri tiež:
Klasické recepty
