Mini Nutellové koláčiky
Pôvod receptu
Nutellová nátierka nie je nový vynález. V skutočnosti ide o nátierku gianduja, ktorá sa vyrába v talianskom Piemonte z miestnych lieskových orechov a kakaa od polovice 19. storočia. Táto nátierka sa dá použiť ako nátierka na sendviče alebo ako náplň do pečiva. Tieto pečivá alebo mini koláčiky, ozdobené polguľami šľahačky, sú však lahodné nielen kvôli náplni!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Voda
-
Želatína
-
Smotana 33-35%
-
Práškový cukor
-
Kokosové vločky
-
Nutella
Piškótový koláč
-
Vajce
-
Soľ
-
Cukor
-
Rastlinný olej
-
Mlieko
-
Múka
-
Kakaový prášok
-
Prášok do pečiva
Kuchynské náčinie
- Misky
- Plech na pečenie
- Metlička
- Mixér
- lopatka
- Sito
- Plech na pečenie
- Štetec
- Pergamen
- Špachtľa
- Cukrárske vrecká
- Okrúhla šablóna
Podrobný recept
Krok 1:
Želatínu rozpustite vo vode a nechajte pôsobiť 7-10 minút.
Krok 2:
Do hustej smotany pridajte práškový cukor a šľahajte mixérom, kým sa nevzniknú mäkké špičky.
Krok 3:
Pridajte kokosové vločky a premiešajte špachtľou.
Krok 4:
Roztopte želatínu, zmiešajte ju v miske s časťou šľahačky a potom ju zmiešajte so všetkou smotanou.
Krok 5:
Pomocou cukrárskeho vrecka čiastočne naplňte silikónové formy v tvare polmesiaca šľahačkou.
Krok 6:
Lyžicou urobte do porcií krému priehlbiny a pomocou cukrárskeho vrecka ich naplňte Nutellou.
Krok 7:
Pomocou cukrárskeho vrecka so širokým otvorom natrite plnku krémom a uhlaďte ju stierkou.
Krok 8:
Formu vložte do mrazničky na jednu a pol až dve hodiny.
Krok 9:
Do misky rozbijeme 3 vajcia, pridáme štipku soli, 80 g cukru a šľaháme mixérom, kým sa objem zmesi nezväčší 3-4-krát (asi 10 minút).
Krok 10:
Pridajte rastlinný olej a prešľahajte mixérom.
Krok 11:
Prilejte mlieko a znova prešľahajte mixérom.
Krok 12:
Zmiešajte 80 gramov múky, 20 gramov kakaového prášku a čajovú lyžičku prášku do pečiva, pridajte do zmesi vajec a mlieka a jemne premiešajte.
Krok 13:
Plech s rozmermi 26 x 37 cm vysteľte papierom na pečenie, nalejte naň čokoládové cesto a uhlaďte ho.
Krok 14:
Pečieme 10-12 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.
Krok 15:
Piškótu vykrojte pomocou šablóny na kruhy.
Krok 16:
Potrite sušienky mliekom.
Krok 17:
Vyberte zmrazené hemisféry z mrazničky a poukladajte ich na vrstvy piškótového cesta a nechajte ich 15 minút odstáť.
Krok 18:
Posypte koláčiky kokosovými vločkami a podávajte.
Tipy na varenie
Na koláčiky budete potrebovať formu s 9 polkruhovými výrezmi s priemerom 7 cm.
Suchú čokoládovú zmes je lepšie preosieť do vajec a mlieka cez sito po častiach a miešať po častiach, aby neboli žiadne hrudky a cesto bolo jednotné.
Priemer vrstiev koláča by mal byť o niečo väčší ako priemer vrchných častí krému.
Pozri tiež: Recepty na lahodné domáce koláče
