Mandľové sušienky
Pôvod receptu
Mandľové sušienky majú dlhú a fascinujúcu históriu, ktorá siaha až do staroveku. Ich pôvod je spojený s rôznymi kultúrami a regiónmi, ale najznámejšie recepty pochádzajú zo Stredomoria, najmä z Talianska a Španielska. V starovekom Ríme boli mandle obľúbenou ingredienciou používanou v rôznych sladkostiach. Rimania vyrábali mandľové cukrovinky, ktoré sa mohli podobať moderným sušienkam.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Mandľový
-
Cukor
-
Vaječný bielok
-
Múka
Kuchynské náčinie
- Miska
- Hrniec
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- lopatka
- Mixér
Vyskúšajte tieto vynikajúce mandľové sušienky, ktoré zaujmú svojou vzdušnou textúrou a bohatou chuťou. Tenká, chrumkavá kôrka ukrýva mäkký stred s ľahkou orieškovou arómou. Táto pochúťka je perfektným doplnkom k šálke kávy alebo čaju a ponúka chvíle čistého potešenia.
Podrobný recept
Krok 1:
Mandle pomelte v mixéri, kým sa z nich nevytvoria hrubé strúhanky.
Krok 2:
V mixéri pridajte k mandliam cukor. Zľahka premiešajte špachtľou a uvoľnite mandle zo strán.
Krok 3:
V mixéri zmiešajte cukor a mandle.
Krok 4:
Bielky z 3 vajec nalejte do mixéra.
Krok 5:
Bielky so zmesou vymiešajte v mixéri do hladka.
Krok 6:
Hustú zmes z mixéra nalejte do misky.
Krok 7:
Obsah misky zohrejte v dvojitom kotli na 40 stupňov.
Krok 8:
Do tekutej a zohriatej zmesi pridajte múku a premiešajte.
Krok 9:
Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a lyžicou po malých porciách nanášajte cesto na sušienky.
Krok 10:
Pečieme v rúre 15-17 minút pri teplote 190 stupňov.
Tipy na varenie
Ak nemáte radi veľmi sladké sušienky, môžete v recepte znížiť množstvo cukru.
Veľkosť vajec, ktoré použijete na vydlabanie bielkov, určí konečnú konzistenciu cesta. Čím väčšie vajce, tým väčší bielok a tým viac sa roztečie na plechu, preto medzi sušienkami nechajte trochu miesta.
Pri umiestňovaní cesta na plech na pečenie použite cukrárske vrecko, aby ste získali krásne a rovnomerné sušienky.
