Mäsový koláč Tourtière

Mäsový koláč Tourtière je klasické francúzske jedlo s bohatou plnkou z mletého mäsa a aromatických korenín, zabalené v chrumkavom ceste.

Podrobný recept

Krok 1:

Do mixéra vložte múku, soľ a nakrájané maslo. Mixujte do hladka.

Krok 2:

Do misky nasypte strúhanku z krehkého strúhanky, urobte jamku, pridajte vodu a vypracujte cesto.

Krok 3:

Misku prikryte plastovou fóliou a dajte na 30 minút do chladničky.

Krok 4:

Zemiaky ošúpte, zalejte ich vodou v hrnci, priveďte do varu, prikryte a varte 25 minút na strednom ohni.

Krok 5:

Cibuľu nakrájajte nadrobno, nalejte rastlinný olej do panvice a opekajte 4 minúty na strednom ohni.

Krok 6:

Vložte mleté ​​bravčové mäso do panvice, premiešajte a opekajte 3 minúty na strednom ohni.

Krok 7:

Pridajte mleté ​​hovädzie mäso, premiešajte a varte 6-7 minút na strednom ohni.

Krok 8:

Zemiaky scedíme a roztlačíme mačkadlom.

Krok 9:

Do panvice roztlačte cesnak, pridajte čierne korenie, soľ, koriander, klinčeky, muškátový oriešok a škoricu. Premiešajte.

Krok 10:

Pridajte zemiaky do panvice, premiešajte a nechajte vychladnúť.

Krok 11:

Dosku posypte múkou, cesto vyklopte, obaľte ho v múke a rozdeľte na polovicu.

Krok 12:

Polovicu cesta rozvaľkajte a omotajte ho okolo valčeka.

Krok 13:

Cesto rozložte na plech, uhlaďte ho a okraje prehnite smerom von.

Krok 14:

Vložte plnku do koláča a uhlaďte ju.

Krok 15:

Druhú časť cesta rozvaľkajte na pomúčenej doske, naviňte ju na valček a vyložte ním plech.

Krok 16:

Zaštipnite okraj, na vrchu urobte ozdobný zárez a kôrku potrite rozšľahaným vajíčkom.

Krok 17:

Pečieme 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Tipy na varenie

Na tento koláč budete potrebovať okrúhlu formu s priemerom 26 cm.

Na rozvaľkanie cesta je lepšie použiť plastový valček, ktorý nie je príliš hrubý.

Štrbina v hornom ceste je potrebná na to, aby mohla para unikať z plnky.

Recepty na pečenie