Olivier šalát s nakladanými uhorkami
Pôvod receptu
Tento klasický šalát je viac než len jedlo, je to skutočná kulinárska ikona, neodmysliteľná súčasť každého sviatočného stola v bývalom Sovietskom zväze. Vytvoril ho francúzsky šéfkuchár Lucien Olivier v 19. storočí a práve jeho sovietska verzia s klobásou a nakladanou zeleninou sa stala skutočne národným favoritom. Vďaka svojej jemnej chuti a všestrannosti zostáva obľúbeným jedlom rodinných večerí a osláv. Tento šalát Olivier s nakladanou zeleninou sa rýchlo pripravuje a vždy poteší hostí.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Varená klobása
-
Varené zemiaky
-
Varená mrkva
-
Slepačie vajcia
-
Nakladané uhorky
-
Konzervovaný zelený hrášok
-
Majonéza
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Lyžica
- hlboká misa
- Okrúhly tvar
- Veľký hrniec
Podrobný recept
Krok 1:
Pripravte zemiaky. Uvarte ich do mäkka. Potom ich ošúpte. Nakrájajte ich na malé kocky pomocou dosky na krájanie. Nakrájané zemiaky preložte do hlbokej misy.
Krok 2:
Pripravte mrkvu. Mrkvu uvarte do mäkka. Potom ju ošúpte a nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako zemiaky. Mrkvu pridajte do misky so zemiakmi.
Krok 3:
Pripravte si klobásu. Uvarenú klobásu nakrájajte na malé kocky. Pridajte ju do misky k zvyšným ingredienciám.
Krok 4:
Pracujte s vajcami. Vajcia uvarte do mäkka, potom ich nechajte vychladnúť pod studenou vodou. Potom ich ošúpte. Vajcia nakrájajte na malé kocky a pridajte ich k zvyšným ingredienciám v miske.
Krok 5:
Pripravte uhorky. V prípade potreby z nakladaných uhoriek odstráňte prebytočnú vlhkosť. Nakrájajte ich na malé kocky. Uhorky pridajte do misky.
Krok 6:
Pridajte hrášok. Otvorte konzervu hrášku. Opláchnite ho pod tečúcou vodou a pridajte do misky.
Krok 7:
Zalejte šalát. Pridajte do šalátu majonézu. Začnite s malým množstvom a postupne ho zvyšujte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Všetky ingrediencie jemne premiešajte.
Krok 8:
Podávajte. Pre krásnu prezentáciu použite okrúhlu formu. Vložte šalát do formy, pevne pritlačte a opatrne preložte na tanier. Ozdobte čerstvými bylinkami alebo vetvičkami kôpru.
Tipy na varenie
Hlavnou chybou je použitie priveľa majonézy. Vždy ju pridávajte postupne a šalát neustále ochutnávajte. Príliš veľa omáčky spôsobí, že jedlo bude ťažké a bez chuti.
Náhrady: Ak nemáte varenú klobásu, môžete ju nahradiť kuracím alebo hovädzím mäsom. Namiesto kyslej zeleniny môžete použiť nakladané uhorky, ale najprv budete musieť vytlačiť prebytočnú tekutinu.
Ako je znázornené vo videu, šalát sa najlepšie podáva v úhľadnom valci, aby vyzeral plný a chutný. Ozdobte čerstvými bylinkami alebo vetvičkami kôpru. Všetky ingrediencie si môžete pripraviť vopred. Napríklad uvarte zeleninu a vajcia a nakrájajte klobásu a uhorky. Keď prídu hostia, stačí už len zostaviť šalát a pridať dresing.
