Krabí šalát s kaviárom
Pôvod receptu
Recept mohol vzniknúť na konci sovietskeho alebo začiatku ruského obdobia, keď sa krabie tyčinky (v ZSSR zavedené v roku 1984) stali cenovo dostupnou náhradou drahého krabieho mäsa. Červený kaviár napriek svojej vysokej cene zostal symbolom oslavy – pridával sa „pre nádych pôvabu“ do inak jednoduchých šalátov. Tak sa zrodil kompromis: základ z cenovo dostupných surovín (ryža, vajcia, uhorky) a „kráľovský“ nádych v podobe kaviáru. Toto je typický príklad sovietskej kulinárskej vynaliezavosti – vytvorenie vizuálne luxusného jedla so skromným výberom surovín.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Krabie tyčinky
-
Čerstvé uhorky
-
Varená ryža
-
Čínska kapusta
-
Červený kaviár
-
Varené vajcia
-
Petržlen
-
Majonéza
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Lyžica
- Šalátová misa
- Kulinársky prsteň
Krabí šalát s červeným kaviárom sa pripravuje rýchlo a jednoducho, ak si predvaríte ryžu a vajcia. Stačí len nakrájať a zmiešať ingrediencie a krabí šalát s kaviárom je hotový. Ak chcete pripraviť lahodný krabí šalát s kaviárom, postupujte podľa tohto podrobného receptu.
Podrobný recept
Krok 1
Ryžu predvarte vo veľkom množstve vriacej osolenej vody, kým nebude hotová.
POZNÁMKA: Pre náš recept na krabí šalát je dôležité, aby bola ryža nadýchaná.
Krok 2
Krabie tyčinky očistíme z továrenskej fólie a nakrájame na malé kocky.
POZNÁMKA: Je lepšie použiť krabie tyčinky s vysokým obsahom surimi.
Krok 3
Uhorku treba najskôr umyť a osušiť, potom nakrájať na malé kocky.
POZNÁMKA: Uhorku na krabí šalát netreba šúpať, pokiaľ nie je tvrdá, poškodená alebo horká.
Krok 4
Vajcia uvaríme natvrdo, vychladneme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Krok 5
Čínska kapusta by sa mala najskôr umyť a čo najjemnejšie nakrájať.
POZNÁMKA: Pre pohodlie môžete kapustu rozdeliť na listy. Listovú zelenú časť pridajte do šalátu s krabím kaviárom a bielu, tuhšiu časť odrežte.
Krok 6
Petržlenovú vňať treba umyť, osušiť a nadrobno nasekať.
POZNÁMKA: Petržlenovú vňať, ktorú použijete na ozdobenie krabieho šalátu s kaviárom, môžete podľa chuti nahradiť kôprom alebo inými bylinkami.
Krok 7
V miske zmiešajte všetky ingrediencie na krabí šalát: uhorky, vajcia, čínsku kapustu, krabie tyčinky, petržlenovú vňať a červený kaviár.
Krok 8
Krabí šalát s kaviárom dochutíme majonézou a jemne premiešame.
*POZNÁMKA: Krabí šalát a kaviár jemne premiešajte. Dávajte pozor, aby ste kaviár počas miešania nerozdrvili.*
Krok 9
Na tanier položte kuchynský krúžok a lyžicou doňho dajte krabí šalát s kaviárom. Tanier dajte na hodinu do chladničky.
POZNÁMKA: Ak nechcete šalát dať do kruhu, môžete ho jednoducho podávať v šalátovej miske.
Krok 10
Pred podávaním odstráňte krúžok, šalát ozdobte čerstvými bylinkami a pridajte kaviár.
Tipy na varenie
Pre vyváženie jemnosti ingrediencií šalátu pridajte štipku čierneho korenia.
Na šalát používajte iba nadýchanú ryžu. Príliš lepkavá ryža môže pokaziť textúru šalátu a zmení ho na hrudku.
Tento zaujímavý krabí šalát je ideálny na špeciálne príležitosti, najmä na Nový rok. Spomedzi ostatných morských šalátov vyniká tento kaviárový šalát vďaka svojim výrazným prvkom. Keďže toto jedlo sa pripravuje s ryžou, vajcami a majonézou, je veľmi sýte.
