Žrútsky šalát s kuracím mäsom
Pôvod receptu
Predpokladá sa, že recept na „Obzhorku“ vznikol v sovietskych časoch ako alternatíva k tradičnému šalátu „Olivier“ a iným výdatným sviatočným šalátom. Zdá sa, že vznikol náhodou počas experimentu typu „urobme si šalát z toho, čo je v chladničke“. Po ochutnaní hotového jedla si však pravdepodobne budete pýtať viac – šalát je taký lahodný, že je takmer nemožné prestať, kým ho nezjete. Preto aj názov „Obzhorka“.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kuracie stehná (filety)
-
Voda
-
Rastlinný olej
-
Cibuľa
-
Mrkva
-
Nakladané uhorky
-
Cesnak
-
Petržlen
-
Majonéza
-
Citrónová šťava
-
Mleté čierne korenie
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Hrniec s pokrievkou
- Panvica
- lopatka
Podrobný recept
Krok 1:
Vložte filet do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu.
Krok 2:
Zotrite všetku penu, ktorá sa objaví, a pridajte soľ.
Krok 3:
Varte prikryté 25 minút na strednom ohni.
Krok 4:
Odstráňte z ohňa a nechajte filet vychladnúť tak, že ho vyberiete z vývaru a necháte prebytočnú tekutinu odtiecť.
Krok 5:
Cibuľu nakrájajte na polkruhy a opekajte na oleji 5-6 minút na strednom ohni.
Krok 6:
Vyberte cibuľu z panvice.
Krok 7:
Mrkvu nakrájajte na prúžky a opekajte 5-6 minút, potom nechajte vychladnúť.
Krok 8:
Uhorky pozdĺžne nakrájajte na tenké dlhé prúžky a vložte do misky.
Krok 9:
Jemne nasekajte a pridajte cesnak.
Krok 10:
Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky.
Krok 11:
Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, cibuľu, mrkvu, soľ, korenie, citrónovú šťavu, majonézu a všetko spolu premiešajte.
Tipy na varenie
Do tohto šalátu môžete pridať kukuricu, kuracie mäso nahradiť bravčovým alebo hovädzím a namiesto majonézy použiť kyslú smotanu s 1 čajovou lyžičkou chrenu.
Pred podávaním ozdobte šalát bylinkami a plátkami nakladaných uhoriek.
