Sleď pod kožuchom s kaviárom z korušky severskej

Podrobný recept

Krok 1:

Pripravte si zemiakovú vrstvu. Zemiaky uvarte, ošúpte a nastrúhajte do zapekacej misy. Osoľte a potrite majonézou.

Krok 2:

Pridajte vrstvu ryby. Filet zo sleďa nakrájajte na malé kúsky a poukladajte ich na zemiaky. Uhlaďte ich.

Krok 3:

Pridajte zelenú cibuľku. Zelenú cibuľku nadrobno nasekajte a rovnomerne ju rozložte po vrstve ryby.

Krok 4:

Pridajte vrstvu vajec. Vajcia nastrúhajte a opatrne ich poukladajte na cibuľu. Potrite majonézou.

Krok 5:

Pridajte ikry polárneho zrenia. Ikry polárneho zrenia položte na vrstvu vajec a jemne ich uhlaďte špachtľou.

Krok 6:

Pridajte vrstvu mrkvy. Mrkvu uvarte, ošúpte a nastrúhajte. Poukladajte ju na ikry poľovnice a potrite majonézou.

Krok 7:

Dokončite šalát. Uvarte cviklu, ošúpte ju a nastrúhajte. Pridajte poslednú vrstvu. Potrite majonézou.

Krok 8:

Ochlaďte. Hotový šalát vložte na 1-2 hodiny do chladničky, aby nasiakol.

Tipy na varenie

Aby sleď nebol taký slaný, pred použitím ho namočte na 20 minút do mlieka.

Pre dokonalý tvar použite okrúhlu formu s odnímateľným okrajom. Pred podávaním opatrne odstráňte krúžok.

Ak nemáte kaviár z korušky severskej, môžete ho nahradiť červeným kaviárom alebo jednoducho zvýšiť množstvo majonézy.

Pred podávaním nechajte šalát odstáť v chladničke – bude tak ešte chutnejší a aromatickejší.

Nepreháňajte to s majonézou, najmä medzi vrstvami, inak šalát môže stratiť tvar a stať sa príliš mastným.

Pred zmiešaním nechajte všetky ingrediencie vychladnúť. Teplá zelenina alebo vajcia môžu roztopiť majonézu, čo spôsobí, že vrstvy budú nerovnomerné, najmä tam, kde sa dotýkajú kaviáru.

Ozdobte jedlo na sviatok. Posypte vrch zelenou cibuľkou alebo pridajte na cviklu pár úhľadných lyžičiek kaviáru – to zvýrazní „tajnú ingredienciu“ a urobí prezentáciu pôsobivou.