Olivier šalát s krevetami a červenou rybou

Podrobný recept

Krok 1:

Uvarené zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Vložte ich do misky.

Krok 2:

Uvarenú mrkvu nakrájajte a pridajte k zemiakom.

Krok 3:

Predpripravené krevety nasekáme.

Krok 4:

Uvarte a ošúpte slepačie vajcia. Nakrájajte ich na kocky a pridajte k zvyšným ingredienciám.

Krok 5:

Zelenú cibuľku nadrobno nakrájajte a pridajte do šalátu.

Krok 6:

Čerstvé a nakladané uhorky nakrájajte nadrobno. Vložte ich do misky. Pridajte zelený hrášok.

Krok 7:

Nalejte domácu majonézu do misky a všetky ingrediencie jemne premiešajte do hladka.

Krok 8:

Plátky červenej ryby poukladajte na plochý tanier do tvaru kvetu alebo vejára. Na tanier položte okrúhlu formu a naplňte ju pripravenou zmesou na šalát, pevne ju pritlačte.

Krok 9:

Opatrne vyberte formu, aby ste vytvorili rovnomerný šalátový valec. Navrch poukladajte polovice prepeličích vajec.

Krok 10:

Vrch šalátu ozdobte uvarenými krevetami, ktoré poukladajte okolo stredu. Do stredu šalátu dajte lyžicu červeného kaviáru. Vedľa šalátu pridajte niekoľko vetvičiek kôpru alebo mikrozeleniny.

Krok 11:

Ozdobte limetkou alebo citrónovými klinmi a mletým korením. Ihneď podávajte.

Tipy na varenie

Pre najlepšiu chuť použite čerstvé, kvalitné červené ryby a veľké krevety.

Aby krevety neboli príliš solené, vyberte si mrazené a najskôr ich opláchnite pod studenou vodou.

Všetka zelenina a vajcia musia pred mixovaním úplne vychladnúť, inak bude šalát vodnatý.

Používajte iba domácu majonézu – lepšie drží tvar a má bohatšiu chuť ako kupovaná.

Pri zostavovaní šalátu použite kovovú formu - pomôže vám získať dokonalý tvar a hladké okraje.

Nezabudnite pridať štipku čierneho korenia a kvapku citrónovej šťavy – to dodá pokrmu sviežu chuť a zvýrazní chuť všetkých ingrediencií.

Olivier podávajte s lososom a krevetami ihneď po zostavení, aby červená ryba zostala šťavnatá a nestratila svoju chuť.