Olivier šalát s kuracím mäsom
Pôvod receptu
Olivier s kuracím mäsom je moderná, ľahšia verzia slávneho klasického šalátu. Namiesto bežnej klobásy sa v tomto recepte používa varené kuracie filé, ktoré dodáva jedlu neuveriteľnú jemnosť a robí z neho ideálnu voľbu pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Tento šalát bude skutočným vrcholom každého sviatočného stola, najmä počas novoročných sviatkov, keď máte chuť na niečo chutné, ale nie príliš ťažké. Použitie zeleniny a aromatického kôpru ho robí veľmi šťavnatým a chutným.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kuracie filé
-
Varené zemiaky
-
Slepačie vajcia
-
Uhorka
-
Nakladaná uhorka
-
Konzervovaný zelený hrášok
-
Majonéza
-
Kôpor
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Lyžica
- hlboká misa
- Veľký hrniec
Podrobný recept
Krok 1:
Pripravte zemiaky. Keď zemiaky vychladnú, ošúpte ich. Pomocou dosky na krájanie ich nakrájajte na malé kocky. Nakrájané zemiaky preložte do hlbokej misy.
Krok 2:
Ošúpané uvarené vajcia nakrájajte na kocky. Opatrne ich vložte do misky so zeleninou.
Krok 3:
Pripravte uhorky. Čerstvú uhorku v prípade potreby ošúpte. Nakrájajte ju na malé kocky. Uhorku pridajte do misky.
Krok 4:
Spracujte kyslé uhorky. V prípade potreby z nich odstráňte prebytočnú vlhkosť. Nakrájajte ich na malé kocky. Uhorky pridajte do misky.
Krok 5:
Pripravte kuracie mäso. Vezmite uvarené kuracie filé a nakrájajte ho na malé kúsky. Pridajte kuracie mäso do misky k zvyšným ingredienciám.
Krok 6:
Pridajte hrášok. Otvorte konzervu hrášku. Opláchnite ho pod tečúcou vodou a pridajte do misky.
Krok 7:
Zalejte šalát. Pridajte do šalátu majonézu. Začnite s malým množstvom a postupne ho zvyšujte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Všetky ingrediencie jemne premiešajte.
Krok 8:
Pridajte bylinky. Ošúpte a nasekajte kôpor. Pridajte do misky a znova jemne premiešajte.
Krok 9:
Podávajte. Hotový šalát preložte do krásnej šalátovej misy alebo taniera. Ozdobte čerstvými bylinkami alebo vetvičkami kôpru. Podávajte ihneď, aby zostal čerstvý a chrumkavý.
Tipy na varenie
Zvýraznenie chuti: Pre zvýraznenie chuti jemne okoreňte každú ingredienciu samostatne pred pridaním majonézy. Môžete tiež pridať štipku cukru, aby ste vyvážili kyslosť uhoriek.
Hlavnou chybou je použitie priveľa majonézy. Vždy ju pridávajte postupne a šalát neustále ochutnávajte. Príliš veľa omáčky spôsobí, že jedlo bude ťažké a bez chuti.
Ak nemáte kuracie prsia, môžete ich nahradiť hovädzím alebo morčacím mäsom. Namiesto čerstvých uhoriek môžete použiť nakladané uhorky, ale najprv z nich budete musieť vytlačiť prebytočnú tekutinu.
Ako je znázornené vo videu, šalát sa najlepšie podáva v úhľadnom valci, aby vyzeral plný a chutný. Ozdobte čerstvými bylinkami alebo vetvičkami kôpru. Jednoduchosť: Všetky ingrediencie si môžete pripraviť vopred. Napríklad uvarte zeleninu a vajcia a nakrájajte uhorky a mäso. Keď prídu hostia, stačí už len zostaviť šalát a pridať dresing.
