Mordvinské palacinky s krupicou

Recept krok za krokom:

Krok 1:

Vo veľkej mise zmiešajte krupicu, droždie, cukor a soľ.

Krok 2:

Pridajte horúcu vodu a dobre premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 3:

Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto odpočívať 1 hodinu.

Krok 4:

Po napučaní krupice prilejte vriace mlieko a znova dobre premiešajte.

Krok 5:

Pridajte vajcia a miešajte do hladka.

Krok 6:

Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.

Krok 7:

Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto kysnúť ďalších 15 minút.

Krok 8:

Rozohrejte panvicu a nalejte do nej časť cesta.

Krok 9:

Palacinku smažte na strednom ohni dozlatista z jednej strany.

POZNÁMKA: V tejto fáze prikryte panvicu pokrievkou – palacinky sa upečú rovnomernejšie a budú nadýchanejšie.

Krok 10:

Palacinku opatrne otočte špachtľou a opečte aj z druhej strany.

Krok 11:

Hotovú palacinku položte na tanier a potrite maslom. Opakujte kroky 8 – 11, kým neminiete cesto.

Krok 12:

Mordvinské palacinky podávajte horúce s kyslou smotanou alebo džemom.

Tipy na varenie

Pre lepšiu konzistenciu cesta nezabudnite použiť horúcu vodu – to pomôže krupici rýchlejšie napučať.

Nevynechávajte fázy „odpočinku“ a „kysnutia“ – to umožní droždiu aktivovať sa a palacinky budú nadýchané.

Pri vyprážaní používajte strednú teplotu – príliš vysoká teplota môže spôsobiť pripálenie.

Pred každou novou palacinkou vymastite panvicu rastlinným olejom - zabránite tým prilepeniu.

Neotvárajte pokrievku, ak ju používate. Pokrievka pomáha palacinkám piecť rýchlejšie, ale mali by ste ju otvoriť až vtedy, keď je palacinka takmer hotová.

Hotové palacinky uchovávajte v teple. Prikryte ich obrúskom alebo pokrievkou, aby zostali teplé a mäkké.

Sladké palacinky sa skvele hodia k čokoládovej alebo karamelovej omáčke!