Karamelový puding
Pôvod receptu
Ak milujete lahodné a jemné domáce dezerty, ale nemáte radi starosti, potom je tento recept pre vás ideálny. Všetko, čo potrebujete, je mlieko, vajcia, cukor a smotana. Karamelový puding je klasický dezert s bohatou históriou a pôvodom v európskej kuchyni. Jeho korene siahajú až do francúzskej a anglickej kuchyne 18. a 19. storočia.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Cukor
-
Voda
-
Vaječný žĺtok
-
Vajce
-
Mlieko
-
Krém
-
Vanilín
Kuchynské náčinie
- Miska
- Metlička
- Naberačka
- Sito
- Zapekacia misa
Podrobný recept
Krok 1:
Do naberačky nasypte 100 gramov cukru a pridajte vodu.
Krok 2:
Hrniec postavte na stredný plameň.
Krok 3:
Bez miešania počkajte, kým karamel zovrie a začne žltnúť. Karamel odstavte z ohňa.
Krok 4:
Karamel nalejte do malej zapekacej misy.
Krok 5:
V samostatnej miske rozšľahajte 3 vajcia a 3 kuracie žĺtky.
Krok 6:
Pomocou metličky vyšľahajte vajcia, kým sa rovnomerne nespoja.
Krok 7:
Nalejte mlieko do naberačky, pridajte 90 gramov cukru a smotany.
Krok 8:
Hrniec postavte na oheň a za stáleho miešania nechajte cukor rozpustiť v teplom mlieku.
Krok 9:
Do vajec nalejte teplé mlieko a smotanu a premiešajte metličkou.
Krok 10:
Zmes precedíme cez sitko do inej misky.
Krok 11:
Zmes mlieka a vajec nalejte na vychladnutý karamel.
Krok 12:
Vložte malý hrniec do väčšieho hrnca a nalejte vriacu vodu na dno väčšieho hrnca.
Krok 13:
Pečte v rúre 40 minút pri teplote 160 stupňov.
Krok 14:
Podávajte vychladnuté, otočte panvicu na tanier a nechajte karamel stekať na dezert.
Tipy na varenie
Puding môžete variť v hrnci na strednom ohni namiesto v rúre, ale je ťažšie kontrolovať teplotu týmto spôsobom.
Aby sa puding ľahko uvoľnil z formy, nechajte ho úplne vychladnúť. Potom ho mierne uvoľnite od okrajov formy, položte na ňu veľký tanier a pevne ho pritlačte k forme a otočte ju. Opatrne vyberte formu a vychutnajte si svoj lahodný dezert!
