Japonský karamelový puding
Pôvod receptu
V Japonsku sú bežné nielen tradičné ázijské dezerty a pečivo, ale aj prevzaté recepty. Patrí medzi ne slávna piškóta „castella“ s názvom „cotton“ a karamelový flan puding. Oba dezerty sa do Japonska dostali s portugalskými obchodníkmi v 19. storočí a stali sa tak zakorenenými, že sa dnes považujú za japonské.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Cukor
-
Voda
-
Horúca voda
-
Vajce
-
Vaječný žĺtok
-
Mlieko
-
Vanilkový extrakt
Maslový krém
-
Smotana 33-35%
-
Cukor
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Miska
- Lyžica
- Mixér
- Naberačka
- lopatka
- Fólia
- Formy
- Hrnček
- Hlboká forma
Japonský puding je jemný a vzdušný dezert, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma podľa jednoduchých krokov.
Podrobný recept
Krok 1:
Do hrnca nasypte 30 gramov cukru, pridajte 3 polievkové lyžice vody, postavte na mierny oheň a varte bez miešania, kým sa cukor nerozpustí, potom môžete premiešať.
Krok 2:
Keď karamel získa peknú zlatistú farbu, vypnite oheň a nechajte naberačku na sporáku ešte niekoľko sekúnd, aby sa farba sýtila.
Krok 3:
Postupne pridajte ďalšie 3 polievkové lyžice horúcej vody, dobre premiešajte a odstavte z ohňa.
Krok 4:
Karamel rovnomerne nalejte do troch formičiek.
Krok 5:
V čistej miske zmiešajte dve vajcia a dva žĺtky, pridajte vanilkový extrakt a prešľahajte.
Krok 6:
V hrnčeku zmiešajte 35 g cukru a mlieka a ohrievajte v mikrovlnnej rúre 1,5 minúty, kým sa cukor nerozpustí. Premiešajte špachtľou.
Krok 7:
Do vajec postupne nalejte sladké mlieko a miešajte.
Krok 8:
Zmes dvakrát preceďte cez jemné sito, aby ste odstránili všetky bubliny.
Krok 9:
Zmes nalejte do karamelových foriem a prikryte alobalom.
Krok 10:
Formičky vložte do plechu s vysokými bokmi, nalejte doň vodu a pečte v rúre 40-45 minút pri teplote 140 stupňov.
Krok 11:
Nechajte cez noc vychladnúť a dajte do chladničky.
Krok 12:
Opatrne prechádzajte nožom po okraji formy a uvoľnite puding.
Krok 13:
Puding opatrne vyklopte na tanier, pretrepte a vyberte formu.
Krok 14:
Do pohára nalejte hustú smotanu na smotanu, pridajte cukor a šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké špičky.
Krok 15:
Pomocou dvoch lyžíc vytvorte úhľadnú kopček šľahačky a lyžicou ju naneste na karamel na pudingu.
Tipy na varenie
Cukor v naberačke nalejte vodu až po okraj, aby sa nepripálil.
Ak formičky neprikryjete alobalom, puding navrchu vyschne.
Nešpecifikuje, kedy pridať horúcu vodu a kedy studenú. To je prvá vec. Po druhé: cukor sa používa dvakrát a hmotnosť pre každý z nich nie je uvedená. Po tretie: v ingredienciách sú uvedené vajcia a žĺtky, ale počas procesu varenia sú uvedené vajcia a bielky.??? A nakoniec, v ingredienciách nie je spočiatku uvedená smotana.
Ahoj, Nelya! Ďakujeme za tvoj komentár – máš pravdu, v recepte boli nejaké nedostatky a veľmi si vážime, že si na ne poukázala! Už sme urobili všetky opravy: objasnili sme, kedy pridať horúcu a studenú vodu, rozdelili sme cukor na etapy, opravili sme informácie o vajciach a žĺtkoch a pridali sme smotanu do zoznamu ingrediencií. Teraz je recept ešte prehľadnejší a pohodlnejší! 🎉 Dúfam, že sa ti všetko podarí a jedlo bude vynikajúce. Ak máš nejaké otázky alebo nápady, daj nám vedieť – vždy si ich vypočujeme. Prajem ti príjemné varenie!
