Anglický slivkový puding
Pôvod receptu
Slivkový puding alebo slivkový puding je nevyhnutnosťou na vianočnom stole každého Angličana alebo milovníka anglických tradícií. V dnešnej dobe už nemusí nevyhnutne obsahovať sušené slivky, pretože je k dispozícii množstvo iného sušeného ovocia. Tento jemný, tmavý dezert s celou kyticou korenia sa často pred podávaním polieva brandy a zapaľuje.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Hrozienka
-
Sušené slivky
-
Dátumy
-
Čierne hrozienka/ríbezle
-
Ostružina
-
Sušené čerešne
-
Hnedý cukor
-
Tmavý rum
-
Tmavé pivo
-
Mandľová múka
-
Strúhanka
-
Múka
-
Mletý muškátový oriešok
-
Škorica
-
Zmes korenia
-
Kandizované čerešne
-
Maslo
-
Vajcia
Zmes korenia
-
Mletý muškátový oriešok
-
Škorica
-
Nové korenie
-
Mletý koriander
-
zázvorový prášok
-
Mleté klinčeky
-
Palcát
Kuchynské náčinie
- Miska
- Lyžica
- Metlička
- Hrniec s pokrievkou
- lopatka
- Strúhadlo
- Papier
- Fólia
- Stojan
- Motúz
Pripravte si klasický anglický slivkový puding pre dokonalú bohatú a chutnú vianočnú pochúťku.
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky dajte biele hrozienka, nasekané slivky, čierne hrozienka, černice, datle a hnedý cukor.
Krok 2:
Premiešajte, pridajte tmavý rum a pivo, znova premiešajte a nechajte lúhovať 24 hodín.
Krok 3:
Pridajte jemné strúhanky, mandľovú múku, hladkú múku a premiešajte.
Krok 4:
Pridajte kandizované čerešne, zmes korenia, mletú škoricu, muškátový oriešok a 3 ľahko rozšľahané vajcia. Premiešajte.
Krok 5:
Pridajte nastrúhané maslo, premiešajte, prikryte a nechajte 24 hodín odstáť.
Krok 6:
Misku vymastite olejom, na dno položte kruh z papiera a vymastite ho olejom.
Krok 7:
Zmes dajte do misky a uhlaďte vrch.
Krok 8:
Misku prikryte papierom a alobalom, pevne zaviažte kuchynským špagátom a odrežte prebytočné okraje.
Krok 9:
Do panvice umiestnite trojnožku alebo malý kovový hrnček, pridajte vodu a misku postavte na trojnožku.
Krok 10:
Hrniec prikryte pokrievkou, priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni 6 hodín.
Krok 11:
Vypnite oheň a misku vyberte, keď dostatočne vychladne.
Krok 12:
Odstrihnite šnúrku, odstráňte alobal a papier a puding vyklopte na servírovací tanier.
Krok 13:
Puding ozdobíme kandizovanými čerešňami a podávame.
Tipy na varenie
Zmes korenia pripravte v uvedenom pomere, na puding použite 2,5 čajovej lyžičky zmesi.
Pridávajte horúcu vodu, akonáhle vyvrie, pričom hladinu vody udržiavajte tesne pod polovicou misky s pudingom.
