Vajcia Orsini
Pôvod receptu
Táto jednoduchá, no zároveň vynikajúca omeleta sa spája s veľkým francúzskym umelcom Claudom Monetom. Umelec bol gurmán a hoci sám nevaril, vášnivo zbieral recepty, ktoré jeho dedičia zhromaždili do kuchárskej knihy. Jeden z jeho hostí, gróf Orsini, sa s umelcom podelil o tento nezvyčajný recept na omeletu.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Slepačie vajcia
-
Rastlinný olej
-
Mleté čierne korenie
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Misky
- Plech na pečenie
- Mixér
- Papier
Podrobný recept
Krok 1:
Oddeľte žĺtky od bielkov, žĺtky dajte do samostatných misiek a bielky nalejte do jednej misky.
Krok 2:
Bielky osolíme a vyšľaháme ich mixérom, kým sa nevytvorí biela pena.
Krok 3:
Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a vymastite rastlinným olejom.
Krok 4:
Vyšľahané bielky rozložíme na plech na pečenie v troch porciách, osoľíme a okoreníme.
Krok 5:
Pečieme v rúre 5 minút pri teplote 180 stupňov.
Krok 6:
Na každú porciu bielkov poukladajte žĺtok a pečte ďalšie 3 minúty.
Krok 7:
Ozdobte nasekanou zelenou cibuľkou a podávajte na hrianke.
Tipy na varenie
Žĺtky od bielkov môžete oddeliť tak, že ich budete postupne prelievať od škrupiny k škrupine, rozlámete ich medzi prstami v rukaviciach alebo použijete špeciálny nástroj.
Snažte sa v žiadnom štádiu nepoškodiť žĺtky, inak jedlo nedopadne dobre.
