Teľacie burgre s cibuľovou marmeládou a Camembertom
Pôvod receptu
Hamburgery alebo burgre sú populárne v Spojených štátoch a po celom svete už viac ako storočie, hoci nikto presne nevie, kto ich ako prvý vyrobil. Názov mohol pochádzať zo sendvičov „hamburgský steak“, ktoré existujú od konca 19. storočia. V každom prípade, ak máte chuť na burger, nemusíte ísť do reštaurácie s rýchlym občerstvením. Chutné a šťavnaté burgre si môžete rýchlo a jednoducho pripraviť doma pre seba alebo pre hostí na oslave.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Camembert syr
-
Burger placky
-
Burger žemle
-
Listy šalátu
-
Žiarovka
-
Maslo
-
Rastlinný olej
-
Soľ
-
Trstinový cukor
-
Mletý muškátový oriešok
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Panvica
- lopatka
- Elektrický gril
- Silikónový štetec
Podrobný recept
Krok 1:
Roztopte polovicu masla na panvici.
Krok 2:
Cibuľu nakrájajte na kocky a pridajte ju do rozpusteného masla.
Krok 3:
Do panvice pridajte soľ, trstinový cukor, muškátový oriešok a zvyšné maslo.
Krok 4:
Obsah panvice premiešajte a opekajte dozlatista.
Krok 5:
Žemle grilujte do požadovanej miery prepečenia.
Krok 6:
Vyberte žemle z grilu.
Krok 7:
Gril vymastite rastlinným olejom.
Krok 8:
Placky poukladajte na vymastený gril.
Krok 9:
Rezance smažte z oboch strán, kým nie sú hotové.
Krok 10:
Otočte rezne a na už osmaženú stranu každého z nich položte plátok Camembertu.
Krok 11:
Na spodné žemle na burger položte pár listov šalátu.
Krok 12:
Na šalát poukladajte syrové placky a karamelizovanú želatínovú cibuľu.
Krok 13:
Burgery poukladajte na vrch žemle a vychutnajte si!
Tipy na varenie
Pri opekaní žemlí môžete na gril pridať trochu oleja; vďaka tomu budú chrumkavé a chutnejšie. Majte však na pamäti, že to nie je pre každého šálka čaju.
Môžete si vyrobiť vlastné placky z mletého mäsa alebo si kúpiť hotové. Niekedy sa obsah tuku v hotových plackách môže výrazne líšiť od obsahu tuku v bežnom mletom mäse – môžu mať vyšší obsah tuku, pretože sa očakáva strata tuku počas vyprážania.
Pri vyprážaní rezňov ich dôkladne prepečte a uistite sa, že nezostali žiadne ružové zvyšky. Robí sa to predovšetkým z bezpečnostných dôvodov. Ak však úplne dôverujete zdroju mletého mäsa a ste si istí, že neobsahuje patogénne baktérie, môžete ho prepeknúť menej dôkladne. Výsledkom budú šťavnatejšie a chutnejšie rezne.
