Palacinky s banánom
Pôvod receptu
Banánové palacinky sú moderné jedlo pochádzajúce zo zdravého stravovania a sú obľúbené na celom svete vrátane Ruska. Vznikli ako ľahké, prírodné raňajky, pričom zrelé banány nahrádzajú časť tekutiny, vďaka čomu je cesto mäkké a sladké bez prísad. Tieto palacinky sa často pripravujú bez múky (s použitím ovsených vločiek) alebo s minimálnym množstvom, vďaka čomu sú obľúbené medzi ľuďmi, ktorí dodržiavajú zdravú stravu, vegánmi a rodičmi, ktorí sa zaujímajú o detskú výživu. Napriek tomu, že nemajú hlboké historické korene v tradičnej ruskej kuchyni, banánové palacinky si rýchlo získali popularitu vďaka svojej jednoduchosti, rýchlej príprave a príjemnej tropickej chuti.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Banány
-
Múka
-
Vajcia
-
Mlieko
-
Cukor
-
Soľ
-
Rastlinný olej
-
Prášok do pečiva
Kuchynské náčinie
- Miska
- Lyžica
- lopatka
- Vidlička
- Panvica s nepriľnavým povrchom
Recept krok za krokom:
Krok 1:
Ošúpte banány a roztlačte ich mačkadlom na zemiaky alebo vidličkou do hladka.
Krok 2:
Do banánovej zmesi pridajte cukor a soľ a dobre premiešajte.
Krok 3:
Pridajte vajcia a znova dobre premiešajte – cesto by malo byť hladké.
Krok 4:
Postupne pridávajte prášok do pečiva a múku, preosejte ich cez sito, aby ste sa vyhli hrudkám. Miešajte do hladka.
Krok 5:
Pridajte teplé mlieko a znova dobre premiešajte – cesto by malo byť tekuté, ako kyslá smotana.
Krok 6:
Pridajte rastlinný olej a znova dobre premiešajte - palacinky budú vďaka tomu pružnejšie.
Krok 7:
Nechajte cesto kysnúť 10 minút.
Krok 8:
Rozohrejte panvicu na strednom ohni a potrite ju trochou oleja.
Krok 9:
Časť cesta nalejte do panvice a rovnomerne ho rozotrite, pričom panvicu mierne nakloňte.
Krok 10:
Palacinku smažte, kým povrch nebude bublavý a matný.
Krok 11:
Palacinku opatrne otočte špachtľou a opečte aj druhú stranu dozlatista. Hotovú palacinku preložte na tanier.
Krok 12:
Opakujte kroky 8-11, kým sa vám neminie cesto.
Krok 13:
Palacinky podávajte teplé: s kyslou smotanou, medom alebo inou plnkou podľa vlastného výberu.
Tipy na varenie:
Použite zrelé banány (s tmavými škvrnami). Sú mäkšie, sladšie a lepšie sa roztlačia na hladké pyré, čím dodajú palacinkám bohatú chuť a prirodzenú sladkosť.
Banány dôkladne roztlačte do hladka. Hrudky banánového pyré môžu pokaziť textúru cesta; najlepšie je ich rozmixovať vidličkou alebo mixérom do krémovej konzistencie.
Nepreháňajte to s múkou. Cesto by malo byť tekuté, ako kyslá smotana. Príliš veľa múky spôsobí, že palacinky budú husté a ťažké, najmä bez vajec.
Smažte na strednom alebo mierne pod stredným ohňom. Banány obsahujú prírodné cukry, ktoré rýchlo karamelizujú; vysoký oheň môže spôsobiť, že sa palacinky zvonku spália a vo vnútri zostanú surové.
Podávajte ihneď po upečení. Banánové palacinky sú obzvlášť chutné teplé – sú mäkké, chutné a perfektne sa hodia k medu, lesným plodom, orechom alebo jogurtu.
