Palacinky so srvátkou a dierkami
Pôvod receptu
Tento recept je skutočným objavom pre tých, ktorí chcú pripraviť lahodné palacinky zo zvyšných surovín. Palacinky so srvátkou nie sú len pečivo, ale spôsob, ako využiť zdravý vedľajší produkt výroby syra alebo tvarohu. Tieto palacinky sú tenké, jemné a ideálne na akúkoľvek plnku – od sladkej kyslej smotany až po slaný tvaroh. Je to overený spôsob, ako pripraviť lahodné palacinky aj s obmedzeným množstvom surovín.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Sérum
-
Vajcia
-
Múka
-
Cukor
-
Soľ
-
Sóda
-
Rastlinný olej
Kuchynské náčinie
- Lyžica
- Metlička
- Tanier
- lopatka
- hlboká misa
- Panvica s nepriľnavým povrchom
Podrobný recept
Krok 1:
Vo veľkej mise zmiešajte vajcia a soľ.
Krok 2:
Pridajte cukor a premiešajte.
Krok 3:
Postupne pridávajte časť múky a premiešajte.
Krok 4:
Pridajte srvátku a všetky ingrediencie šľahajte do hladka.
Krok 5:
Do tekutej zmesi pridajte zvyšnú múku a neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
Krok 6:
Pridajte sódu bikarbónu a znova premiešajte.
Krok 7:
Nalejte rastlinný olej a znova dobre premiešajte.
Krok 8:
Nechajte cesto kysnúť 10 minút.
Krok 9:
Rozohrejte panvicu a vymastite ju rastlinným olejom.
Krok 10:
Nalejte naberačku cesta do panvice a rýchlo ho rozotrite po dne naklonením panvice.
Krok 11:
Palacinku opečte z jednej strany dozlatista, potom ju opatrne otočte špachtľou a opečte aj z druhej strany.
Krok 12:
Hotovú palacinku položte na tanier. Opakujte kroky 7 – 10, kým sa cesto neminie.
Krok 13:
Srvátkové palacinky podávajte horúce, s kyslou smotanou, džemom alebo medom.
Tipy na varenie
Pre lepšiu konzistenciu cesta nezabudnite múku pred pridaním preosieť – zabránite tak hrudkám.
Pri vyprážaní používajte strednú teplotu – príliš vysoká teplota môže spôsobiť pripálenie.
Pred každou novou palacinkou vymastite panvicu rastlinným olejom - zabránite tým prilepeniu.
Ak sa vám cesto zdá príliš husté, môžete pridať trochu viac srvátky.
Tieto palacinky sa skvele hodia k akejkoľvek plnke – skúste vymeniť sladkú plnku za slanú.
Experimentujte s množstvom cukru – pre diétnejšiu možnosť ho môžete znížiť alebo úplne vylúčiť.
