Palacinky s mliekom, klobásou a syrom
Pôvod receptu
Mliečne palacinky s klobásou a syrom sú modernou verziou tradičných ruských palaciniek, prispôsobenou na každodenné domáce varenie. Na rozdiel od sladkých verzií sa tieto palacinky pripravujú ako plnohodnotné teplé jedlo a sú obzvlášť obľúbené v mestských rodinách, ktoré si cenia ich jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Plnka z varenej klobásy a syra ich robí sýtymi, chutnými a vhodnými aj na bežnú večeru. Hoci tento recept nemá hlboké historické korene, stal sa skutočným objavom pre tých, ktorí hľadajú lahodný spôsob, ako využiť ľahko dostupné suroviny bez zbytočnej námahy.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Mlieko
-
Voda (vriaca voda)
-
Múka
-
Vajcia
-
Cukor
-
Rastlinný olej
-
Soľ
-
Maslo
-
Klobása
-
Syr
-
Zelenina (petržlenová vňať, kôpor)
Kuchynské náčinie
- Miska
- Metlička
- lopatka
- Strúhadlo
- Panvica s nepriľnavým povrchom
Recept krok za krokom:
Krok 1:
Rozbite vajcia do misky, pridajte cukor a štipku soli. Šľahajte do hladka.
Krok 2:
Prilejte mlieko izbovej teploty a znova premiešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja.
Krok 3:
Postupne pridávajte múku, pričom neustále miešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
Krok 4:
Zalejte vriacou vodou a dôkladne premiešajte.
Krok 5:
Pridajte rastlinný olej a dobre premiešajte – cesto by malo byť hladké a mierne bublinkové.
Krok 6:
Nastrúhajte syr a klobásu.
Krok 7:
Pridajte do cesta spolu s nasekanými bylinkami.
Krok 8:
Cesto a plnku dobre premiešajte, aby boli všetky ingrediencie rovnomerne rozložené.
Krok 9:
Rozohrejte panvicu na strednom ohni a potrite ju trochou oleja.
Krok 10:
Časť cesta nalejte do panvice a rovnomerne ho rozotrite, pričom panvicu mierne nakloňte.
Krok 11:
Palacinku smažte, kým povrch nebude nepriehľadný.
Krok 12:
Palacinku opatrne otočte špachtľou a opečte aj druhú stranu dozlatista.
Krok 13:
Hotovú palacinku poukladáme na tanier a prikryjeme ju utierkou, aby zostala mäkká.
Krok 14:
Opakujte kroky 9-13, kým sa neminie všetko cesto.
Tipy na varenie:
Pre maximálnu mäkkosť použite čerstvé mlieko – lepšie reaguje s múkou a dosiahne požadovanú konzistenciu.
Nepreháňajte to so soľou – priveľa soli môže pokaziť chuť a palacinky zhorknú.
Palacinky pečte na strednom ohni. Príliš vysoká teplota ich spáli, zatiaľ čo príliš nízka teplota spôsobí, že sa budú piecť príliš dlho a budú príliš husté.
Neotvárajte pokrievku, ak ju používate. Pokrievka pomáha palacinkám piecť rýchlejšie, ale mali by ste ju otvoriť až vtedy, keď je palacinka takmer hotová.
Neotáčajte palacinku príliš skoro. Počkajte, kým sa na povrchu objavia bublinky a okraje nebudú svetlé a suché.
