Šarlotka s mliekom

Táto lahodná jablková šarlotka sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Recept je jednoduchý – budete potrebovať ingrediencie a náčinie, ktoré nájdete takmer v každej kuchyni.

Podrobný recept

Tento recept na mliečnu šarlotku sa líši od tradičného v tom, že cesto je hustejšie, ale koláč zostáva vlhký a nie suchý. Kľúčom je dodržiavať recept: proporcie a poradie všetkých krokov.

Krok 1: Príprava jabĺk

Vezmite jablká, odstráňte jadrovník a semienka. Potom polovice jabĺk nakrájajte na tenké plátky. Ak majú jablká hrubú šupku, je najlepšie ju ošúpať.

Krok 2: Vajcia vyšľaháme s cukrom

Vajcia vyšľahajte so štipkou soli, kým nevznikne biela, nadýchaná zmes. Za chodu mixéra postupne pridávajte cukor a vanilku. Čím nadýchanejšia je zmes, tým nadýchanejšia bude mliečna šarlotka.

Krok 3: Pridanie mlieka

Potom pridajte teplé mlieko (nemalo by byť studené ani horúce). Toto je jedno z tajomstiev receptu, vďaka ktorému bude cesto obzvlášť krehké. Výsledkom by mala byť biela, nadýchaná hmota.

Krok 4: Pridanie múky

Preosejte múku a postupne ju pridávajte do zmesi vajec a mlieka. Mixér už nemusíte používať. Cesto miešajte stierkou krúživými pohybmi, aby sa nadýchaná zmes neusadila.

Krok 5: Tvorba vrstiev koláča

Vysteľte formu s odnímateľným dnom papierom na pečenie. Časť cesta rovnomerne rozotrite na dno formy a potom poukladajte prvú vrstvu jabĺk. Jablká môžete ukladať ľubovoľne; poradie nie je dôležité, pokiaľ úplne pokrývajú cesto. Nalejte druhú vrstvu cesta a pridajte ďalšiu vrstvu jabĺk. Tretiu vrstvu vytvorte zvyšným cestom. Zvyšné jablká pridajte na vrchnú vrstvu. Teraz ich krásne poukladajte, pretože to bude vrch koláča.

Krok 6: Pečenie

Vložte panvicu so šarlotkou do predhriatej rúry na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita) na 30 minút. Skontrolujte, či je prepečená, drevenou špajdľou alebo špáradlom. Ak vyjde čistá (bez prilepeného cesta), šarlotka je hotová. Vyberte šarlotku z rúry a nechajte ju vychladnúť.

Krok 7: Podávanie

Šarlotku môžete ozdobiť práškovým cukrom zmiešaným so škoricou. Táto jablková šarlotka bude vyzerať lahodne. Tento recept určite poteší každého. Ak máte radšej výraznejší dezert, môžete ho podávať s karamelom, jemným vanilkovým krémom, šľahačkou alebo kopčekom zmrzliny.

Tipy na varenie

Vždy predhrejte rúru. Zložky cesta (najmä rozšľahané vajcia) sú citlivé na teplotu a rýchly štart je nevyhnutný pre kysnutie koláča.

Ak koláč nie je prepečený, môžete znížiť teplotu rúry na 170 stupňov a piecť šarlotku o niečo dlhšie.

Pred prípravou šarloty s mliekom sa musíte uistiť, že mlieko je teplé, nie horúce ani studené - to je dôležité pre štruktúru cesta.

Aby ste zabránili prilepeniu koláča, môžete dno formy vymastiť maslom, aj keď používate papier na pečenie. Silikónový papier na pečenie nie je potrebné vymastiť.

Hotovú šarlotku po vychladnutí vyberte z panvice. Pomôže to jej udržať si tvar a zabráni jej usadzovaniu.

Tento recept je všestranný, takže môžete experimentovať s plnkou. Napríklad namiesto jabĺk môžete použiť hrušky alebo bobule.