Palacinky bez lepku a cukru
Pôvod receptu
Bezlepkové a bezcukrové palacinky sú obľúbeným jedlom vhodným pre ľudí s intoleranciou lepku a pre tých, ktorí chcú znížiť príjem cukru. Tieto palacinky sa dajú pripraviť z rôznych alternatívnych múk, ako je mandľová, kokosová alebo ryžová múka, a môžu obsahovať aj rôzne dochucovadlá, ako je ovocie, zelenina alebo koreniny.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kefír
-
Vajce
-
Kokosová múka
-
Psyllium
-
Sladidlo
-
Olivový olej
Kuchynské náčinie
- Misky
- Mixér
- Uterák
- Panvica
- Lopatky
Palacinky sú skvelou voľbou na raňajky. Niektorí ľudia sa im však vyhýbajú buď kvôli obavám zo straty postavy, alebo kvôli chorobám súvisiacim s lepkom. Táto bezlepková verzia palaciniek z kefíru, kokosovej múky a psyllia je ideálna pre oboje.
Podrobný recept
Krok 1:
Nalejte kefír do misky, pridajte tri vajcia, premiešajte mixérom alebo metličkou.
Krok 2:
Pridajte kokosovú múku, psyllium a sladidlo. Premiešajte, prikryte utierkou a nechajte 10 minút odstáť.
Krok 3:
Pridajte sódu, premiešajte.
Krok 4:
Nalejte olivový olej do panvice na vysoký plameň a pridávajte po pol polievkovej lyžici.
Krok 5:
Opečte palacinky z oboch strán. Opakujte s ďalšou dávkou.
Krok 6:
Podávajte s kyslou smotanou.
Tipy na varenie
Môžete použiť akékoľvek práškové sladidlo, napríklad zmes erytritolu a stévie, ktorá je dvakrát sladšia ako cukor.
Psyllium pomelte v mlynčeku na kávu.
Počas smaženia palaciniek panvicu jemne pretrepávajte, aby sa neprilepili.
Je lepšie otáčať palacinky dvoma špachtľami.
Po otočení palaciniek ich opečte pod pokrievkou dozlatista – budú tak nadýchanejšie.
Hotové palacinky poukladajte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.
Pozri tiež: Recepty na zdravé jedlá
