Olivier šalát s čerstvou uhorkou

Podrobný recept

Krok 1:

Uvarte zeleninu. Zemiaky a mrkvu vložte do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou. Priveďte do varu. Po zovretí varte na miernom ohni asi 20 minút, kým nezmäknú. Sceďte a nechajte vychladnúť.

Krok 2:

Uvarte vajcia. Vajcia dajte do samostatného malého hrnca a zalejte vodou. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a po zovretí varte na miernom ohni presne 8 minút. Vajcia sceďte, zalejte studenou vodou a nechajte ich vychladnúť. Po vychladnutí ich ošúpte.

Krok 3:

Opečte kuracie mäso. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Rozohrejte panvicu a pridajte trochu rastlinného oleja. Vložte kuracie mäso do panvice a za stáleho miešania opečte, kým nezbelie. Potom osoľte a okoreňte podľa chuti. Pokračujte vo varení ešte niekoľko minút, kým kuracie mäso nie je úplne uvarené. Nechajte ho vychladnúť.

Krok 4:

Pripravte zemiaky. Keď zemiaky vychladnú, ošúpte ich. Pomocou dosky na krájanie ich nakrájajte na malé kocky. Nakrájané zemiaky preložte do hlbokej misy.

Krok 5:

Pripravte si mrkvu. Uvarenú mrkvu ošúpte a nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako zemiaky. Mrkvu pridajte do misky so zemiakmi.

Krok 6:

Pracujte s vajíčkami. Ošúpané a natvrdo uvarené vajcia nakrájajte na kocky. Opatrne ich vložte do misky so zeleninou.

Krok 7:

Pripravte uhorku. Čerstvú uhorku v prípade potreby ošúpte. Nakrájajte ju na malé kocky. Pridajte uhorku do misky.

Krok 8:

Pridajte hrášok. Otvorte konzervu hrášku. Opláchnite ho pod tečúcou vodou a pridajte do misky.

Krok 9:

Pridajte vyprážané kuracie filé do misky k ostatným ingredienciám.

Krok 10:

Pridajte do šalátu majonézu. Začnite s malým množstvom a postupne ho zvyšujte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Všetky ingrediencie jemne premiešajte.

Krok 11:

Pridajte zeleninu. Ošúpte a nakrájajte zelenú cibuľku. Pridajte ju do misky a znova jemne premiešajte.

Krok 12:

Podávajte. Hotový šalát preložte do krásnej šalátovej misy alebo taniera. Ozdobte čerstvými bylinkami alebo vetvičkami kôpru. Podávajte ihneď, aby zostal čerstvý a chrumkavý.

Tipy na varenie

Pre zvýraznenie chuti jemne okoreňte každú ingredienciu zvlášť pred pridaním majonézy. Môžete tiež pridať štipku cukru, aby ste vyvážili kyslosť uhoriek.

Hlavnou chybou je použitie priveľa majonézy. Vždy ju pridávajte postupne a šalát neustále ochutnávajte. Príliš veľa omáčky spôsobí, že jedlo bude ťažké a bez chuti.

Náhrady: Ak nemáte kuracie prsia, môžete použiť hovädzie alebo morčacie mäso. Namiesto čerstvých uhoriek môžete použiť nakladané uhorky, ale najprv z nich budete musieť vytlačiť prebytočnú tekutinu.

Ako je znázornené vo videu, šalát sa najlepšie podáva v úhľadnom valci, aby mal plný a chutný vzhľad. Ozdobte čerstvými bylinkami alebo vetvičkami kôpru.