Čínske koláčiky šťastia
Pôvod receptu
Pôvod slávnych čínskych koláčikov šťastia je dosť nejasný. Niektorí dokonca tvrdia, že boli vynájdené v Japonsku alebo sa prvýkrát objavili v ázijskej reštaurácii v Los Angeles. V každom prípade je táto takmer beztiažová pochúťka už dlho pevne spojená s Čínou a možno ju použiť na oslavu čínskeho Nového roka aj bežnejšieho roka.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Pšeničná múka
-
Cukor
-
Vaječné bielky
-
Vanilín
Kuchynské náčinie
- Miska
- Lyžica
- Metlička
- Teflónová rohož
- Formy
Podrobný recept
Krok 1:
Bielky nalejte do misky a šľahajte do peny.
Krok 2:
Pridajte cukor zmiešaný s vanilkou a ešte trochu prešľahajte.
Krok 3:
Pridajte múku, dôkladne premiešajte, kým nedosiahnete konzistenciu tekutej kyslej smotany a cesto vložte na 15 minút do chladničky.
Krok 4:
Plech na pečenie vysteľte silikónovou alebo teflónovou podložkou na pečenie, nalejte na ňu cesto a uhlaďte ho, aby vznikli tenké kruhy s priemerom 6-8 cm.
Krok 5:
Pečte 4-8 minút, v závislosti od veľkosti, pri teplote 180 stupňov v predhriatej rúre, kým okraje nie sú zlatisté.
Krok 6:
Papier s veštením umiestnite do stredu ešte teplého kruhu, sušienku opatrne preložte na polovicu, prehnite ju cez okraj formy tak, aby okraje boli čo najbližšie k sebe, a vložte ju do formy vychladnúť.
Krok 7:
Úplne stuhnuté sušienky poukladajte na tanier a položte na slávnostný stôl.
Tipy na varenie
Najlepšie je nepoužívať bežný papier na pečenie – tenké sušienky sa naň môžu prilepiť.
Neprepečte sušienky v rúre, inak budú príliš krehké a nebudú sa ohýbať.
Nepečte naraz príliš veľa koláčikov – kým budete skladať prvé, posledné stihnú vychladnúť.
Posledný krok vyžaduje rýchlu akciu, kým sú sušienky ešte teplé, takže si pripravte všetko, čo potrebujete – úzke papieriky s nápismi „šťastný papier“, o niečo kratšie ako je priemer sušienok, a vykrajovačky na sušienky. Ako vykrajovačky na sušienky sa dobre hodia jednorazové hrnčeky na kávu.
