Hovädzie mäso po mongolsky

Podrobný recept

Krok 1:

Do misky dajte 3 polievkové lyžice omáčky Hoisin, pridajte 3 polievkové lyžice sójovej omáčky, čajovú lyžičku octu, 2 polievkové lyžice hnedého cukru a dôkladne premiešajte.

Krok 2:

Pridajte 4 polievkové lyžice vody, premiešajte.

Krok 3:

Podľa chuti osoľte a premiešajte.

Krok 4:

Do čistej misky nasypte 70 gramov kukuričného škrobu, pridajte soľ, korenie, štvrť čajovej lyžičky sódy bikarbóny a premiešajte.

Krok 5:

Hovädzie mäso nakrájajte na malé, tenké kúsky a obaľte ich v ochutenom škrobe zo všetkých strán.

Krok 6:

Nalejte olivový olej do panvice a rozohrejte ho, potom opečte kúsky mäsa po dávkach dozlatista.

Krok 7:

Na čistú panvicu s trochou oleja pridajte nasekaný cesnak, zázvor a čajovú lyžičku čili vločiek a opečte.

Krok 8:

Vložte vyprážané mäso do panvice a miešajte s korením 30 sekúnd.

Krok 9:

Nalejte omáčku do panvice a za stáleho miešania opekajte.

Krok 10:

Pridajte zelenú cibuľku nakrájanú na dlhé kúsky a zmiešajte s mäsom.

Krok 11:

Ešte chvíľu dusíme, kým sa omáčka takmer neodparí, rozdelíme na taniere a podávame.

Tipy na varenie

Hustú čínsku omáčku s názvom hoisin so sladkou, slanou a korenistou chuťou si môžete kúpiť online alebo v obchodoch s ázijskými potravinami. Náhradu si môžete ľahko pripraviť aj tak, že uvaríte ¾ šálky sliviek v dvoch šálkach vody, rozmixujete ich a pridáte 2 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice sójovej omáčky a ½ polievkovej lyžice suchého sherry.

Pri vyprážaní mäsa dávajte pozor, aby ste tenké kúsky neprepiekli alebo nevysušili.

Pri vyberaní porcií vyprážaného mäsa z rozohriateho oleja ich položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.