Gyudon – hovädzie mäso v japonskom štýle

Vyskúšajte autentický japonský Gyudon – jemné hovädzie mäso s ryžou a voňavou omáčkou, pripravené podľa jednoduchého a cenovo dostupného receptu!

Podrobný recept

Krok 1:

Cibuľu nakrájajte na 1 cm hrubé polkruhy a rozdeľte ich na kúsky.

Krok 2:

Zrolujte tenké plátky hovädzieho mäsa a prekrojte ich na polovicu.

Krok 3:

Hovädziu masť nadrobno nasekáme.

Krok 4:

Zázvor nakrájajte na tenké prúžky.

Krok 5:

Sušené morské riasy vložte do hrnca, priveďte k miernemu varu na miernom ohni a odstavte z ohňa.

Krok 6:

Do studenej panvice nalejte trochu oleja, pridajte hovädzí loj a varte na strednom ohni, kým nezačne syčať, potom znížte teplotu na minimum. Varte, kým tuk nezačne meniť farbu.

Krok 7:

Pridajte zázvor do panvice a pokračujte v opekaní na miernom ohni, kým zázvor nezmäkne.

Krok 8:

Pridajte cibuľu a zvýšte teplotu na strednú. Varte, kým cibuľa nie je priesvitná.

Krok 9:

Pridajte soľ a premiešajte.

Krok 10:

Pridajte kombu vývar a cukor, premiešajte a priveďte do varu.

Krok 11:

Pridajte hovädzie mäso a saké, priveďte do varu, znížte teplotu a stierajte penu.

Krok 12:

Pridajte sójovú omáčku a premiešajte. Varte na miernom ohni 10-15 minút.

Krok 13:

Uvarte ryžu, ktorú ste predtým namočili spolu s kombu.

Krok 14:

Uvarenú ryžu dajte do misky, pridajte hovädzie mäso a cibuľu, zalejte tekutinou z panvice a podávajte. K mäsu môžete pridať surový žĺtok a premiešať.

Tipy na varenie

Morské riasy kombu dodávajú jedlu umami chuť, vďaka čomu je viac „mäsité“.

Neodstraňujte z mäsa všetku penu, nechajte asi polovicu – dodá mu to ďalšiu chuť.