Palacinky na vode bez vajec
Pôvod receptu
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí dodržiavajú vegánsky životný štýl alebo jednoducho chcú vyskúšať niečo nové. Vodné palacinky bez vajec majú jedinečnú textúru – sú tenké, elastické a pri rolovaní sa netrhajú. Tento jednoduchý recept je založený na kombinácii vody, múky a cukru, vďaka čomu je dostupný pre každého. Tieto palacinky sú perfektné so sladkými aj slanými plnkami.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Teplá voda
-
Horúca voda
-
Soľ
-
Cukor
-
Sóda
-
Vanilkový cukor
-
Múka
-
Rastlinný olej
Kuchynské náčinie
- Metlička
- Naberačka
- lopatka
- Sito
- hlboká misa
- Panvica s nepriľnavým povrchom
Podrobný recept
Krok 1:
Vo veľkej mise zmiešajte teplú vodu, soľ, cukor a vanilkový cukor a dôkladne premiešajte.
Krok 2:
Do misky s tekutinou preosejte múku.
Krok 3:
Cesto miešajte, kým nebude hladké.
Krok 4:
Pridajte sódu bikarbónu a znova premiešajte.
Krok 5:
Pridajte horúcu vodu a jemne premiešajte.
Krok 6:
Nalejte rastlinný olej a premiešajte.
Krok 7:
Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto odpočívať 15 minút.
Krok 8:
Rozohrejte panvicu a vymastite ju rastlinným olejom.
Krok 9:
Nalejte naberačku cesta do panvice a rýchlo ho rozotrite po dne naklonením panvice.
Krok 10:
Palacinku smažte na strednom ohni dozlatista z jednej strany.
Krok 11:
Palacinku opatrne otočte špachtľou a opečte aj z druhej strany.
Krok 12:
Hotovú palacinku položte na tanier. Opakujte kroky 9 – 12, kým sa cesto neminie.
Krok 13:
Podávajte horúce palacinky s kyslou smotanou alebo džemom.
Tipy na varenie
Používajte čerstvé suroviny. Platí to najmä pre vajcia a mlieko – musia byť čerstvé, aby cesto bolo nadýchané.
Nepreháňajte to s múkou. Ak pridáte priveľa múky, palacinky budú ťažké a husté. Je lepšie začať s menším množstvom a múku pridávať postupne, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Do cesta pridajte trochu rastlinného oleja. Palacinky budú vďaka tomu mäkšie a nebudú sa lepiť na panvicu.
Použite správnu špachtľu. Vyberte si tenkú, ohybnú špachtľu so zaoblenými hranami. Ľahko sa zasunie pod palacinku bez toho, aby ju poškodila.
S istotou otočte. Keď je palacinka hotová, rýchlo a pevne ju zdvihnite špachtľou a opatrne ju otočte. Nebojte sa – s praxou to pôjde bez námahy.
Upečené palacinky udržujte v teple. Hotové palacinky poukladajte na tanier a prikryte obrúskom alebo pokrievkou, aby zostali teplé a mäkké.
