Palacinky s kokosovým mliekom
Pôvod receptu
Kokosové palacinky sú moderným receptom inšpirovaným globálnymi trendmi zdravého stravovania a popularitou rastlinných alternatív mlieka. Zatiaľ čo tradičná ruská kuchyňa sa nespoliehala na exotické ingrediencie, kokosové mlieko sa dnes stalo cenovo dostupnou možnosťou, ktorá pečivu dodáva jemnú textúru a jemnú orieškovú tropickú chuť. Tieto palacinky sú obzvlášť obľúbené medzi vegánmi, ľuďmi s intoleranciou laktózy a tými, ktorí dodržiavajú zdravú stravu. Tento recept je príkladom toho, ako klasické jedlo dostáva nový život v globalizovanom svete.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Vajcia
-
Kokosové mlieko
-
Múka
-
Cukor
-
Rastlinný olej
-
Kokosové vločky
Kuchynské náčinie
- Lyžica
- Metlička
- Tanier
- lopatka
- hlboká misa
- Panvica s nepriľnavým povrchom
Recept krok za krokom:
Krok 1:
Vajcia rozbite do misky, pridajte cukor a potom šľahajte metličkou do hladka.
Krok 2:
Postupne prilievajte kokosové mlieko a pokračujte v miešaní – cesto by malo byť hladké a bez hrudiek.
Krok 3:
Preosejte múku do cesta a miešajte, kým nevznikne hladká konzistencia – mala by byť tekutá, ako kyslá smotana.
Krok 4:
Pridajte rastlinný olej a znova dobre premiešajte – palacinky budú vďaka tomu vzdušnejšie.
Krok 5:
Rozohrejte panvicu na strednom ohni a jemne ju vymastite olejom. Nalejte časť cesta na panvicu, rovnomerne ho rozotrite a panvicu mierne nakloňte.
Krok 6:
Palacinku smažte, kým povrch nebude bublavý a matný.
Krok 7:
Palacinku opatrne otočte drevenou špachtľou a opečte aj druhú stranu dozlatista.
Krok 8:
Hotovú palacinku položte na plochý tanier a prikryte ju utierkou, aby zostala mäkká.
Krok 9:
Opakujte kroky 5-9, kým sa vám neminie cesto.
Krok 10:
Palacinky podávajte horúce, s bobuľovým ovocím, ovocím alebo čokoládovou omáčkou podľa vášho výberu.
Tipy na varenie:
Používajte kvalitné kokosové mlieko bez prísad. Najlepšie je vybrať husté kokosové mlieko z konzervy – dodá vašim palacinkám bohatú chuť a hladkú textúru.
Kokosové mlieko zohrejte na izbovú teplotu. Studené mlieko môže pri zmiešaní s múkou spôsobiť hrudky a cesto bude menej hladké.
Pred otvorením plechovku jemne pretrepte. Kokosové mlieko sa často oddeľuje – pretrepte alebo premiešajte, aby sa spojili tekuté a pevné časti.
Pridajte štipku soli, aj keď robíte sladké palacinky. Soľ zvýrazní kokosovú arómu a vyváži chuť, vďaka čomu bude hlbšia a harmonickejšia.
Nepoužívajte príliš veľa múky. Cesto by malo byť tekuté, ako kyslá smotana – priveľa múky spôsobí, že palacinky budú husté a gumové, čo je obzvlášť viditeľné pri exotickej kokosovej príchuti.
Opečte na strednom ohni a ihneď podávajte. Kokosové palacinky sú obzvlášť chutné teplé – pre bohatšiu chuť ich podávajte s tropickým ovocím, medom, lesnými plodmi alebo kokosovými vločkami.
