Vegánske raňajky s praženými vajíčkami – rýchly recept s fotografiami

Byť prísnym vegetariánom alebo vegánom neznamená, že musíte zabudnúť na lahodné a krásne raňajky v podobe vyprážaných vajíčok, obľúbené jedlo z detstva. Tieto vyprážané vajíčka s tekvicovým pyré „žĺtkom“ a rastlinnými mliečnymi „bielkami“ chutia veľmi podobne ako pravé vajíčka a vzhľadom sú prakticky nerozoznateľné.

Podrobný recept

Krok 1:

Vegánske raňajky s praženými vajíčkami – 1. krok Odrežte malú tekvicu, odstráňte semienka a nakrájajte ju na kocky. Tekvicu vložte do hrnca, zalejte vodou a varte na miernom ohni, kým nezmäkne, približne 10 minút.

Krok 2:

Vegánske raňajky s praženými vajíčkami – 2. krok Tekvicu rozmixujte ponorným mixérom na pyré.

Krok 3:

Vegánske raňajky s praženými vajíčkami – krok 3 Do hrnca dajte 80 gramov pyré, pridajte polievkovú lyžicu olivového oleja, nutričné droždie, kukuričný škrob, soľ, kurkumu, vodu a rastlinné mlieko. Premiešajte.

Krok 4:

Vegánske raňajky s praženými vajíčkami – krok 4 Hrniec postavte na oheň, priveďte do varu a za stáleho miešania varte 1 minútu.

Krok 5:

Vegánske raňajky s praženými vajíčkami – krok 5 Do misky nasypte ryžovú múku, pridajte rastlinné mlieko a vegánsky jogurt. Premiešajte.

Krok 6:

Vegánske raňajky s praženými vajíčkami – krok 6 Avokádo prekrojte, odstráňte kôstku a dužinu vložte do čistej misky.

Krok 7:

Vegánske raňajky s praženými vajíčkami – krok 7 Pridajte trochu citrónovej šťavy, soľ, korenie a premiešajte vidličkou.

Krok 8:

Vegánske raňajky s praženými vajíčkami – krok 8 Dve žemle prekrojte na polovicu a natrite na ne avokádovú nátierku.

Krok 9:

Vegánske raňajky s praženými vajíčkami – krok 9 Panvicu vymastite olivovým olejom a pridajte dve porcie vegánskeho „proteínu“.

Krok 10:

Vegánske raňajky s miešanými vajíčkami – krok 10 Na každý „bielkovinový“ kruh opatrne položte časť tekvicového žĺtka a zaoblite jeho tvar.

Krok 11:

Vegánske raňajky s miešanými vajíčkami – krok 11 Na avokádové žemle poukladajte „miešané vajíčka“, jemne osoľte, okoreňte, ozdobte bylinkami a podávajte.