Huevos Rotos (miešané vajíčka so zemiakmi)
Pôvod receptu
Huevos Rotas v španielčine znamená „rozbité vajcia“. Toto veľmi jednoduché jedlo je mimoriadne obľúbené v kaviarňach španielskeho hlavného mesta. Napriek svojej jednoduchosti je lahodné, sýte, aromatické a dosť pikantné. Chuť mladých dusených zemiakov sa dokonale hodí k vyprážaným vajíčkam. Niekedy sa vyprážané vajcia jednoducho položia na zemiaky, ale ich varenie v tej istej panvici vytvára lahodnejšie jedlo.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Nové zemiaky
-
Cibuľa
-
Vajcia
-
Cesnak
-
Údená paprika
-
Mleté čierne korenie
-
Soľ
-
Vločky čili papričky
-
Olivový alebo rastlinný olej
-
Voda
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Veko
- Panvica
- lopatka
- Lis na cesnak
Podrobný recept
Krok 1:
Do panvice nalejte olivový olej, pridajte papriku, soľ, čierne korenie, čili papričku, rozotrite po panvici a zľahka opečte na strednom ohni.
Krok 2:
Zalejte vodou a priveďte do varu.
Krok 3:
Stredne veľké nové zemiaky nakrájajte na hrubé plátky aj so šupkou a pridajte ich do panvice. Vmiešajte koreniny a varte 10 minút prikryté na strednom ohni.
Krok 4:
Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy, pridajte do panvice, premiešajte a varte 6 minút na strednom ohni pod pokrievkou.
Krok 5:
Pridajte prelisovaný cesnak a premiešajte.
Krok 6:
Vytvorte miesto pre tri vajcia a nalejte ich.
Krok 7:
Vajcia osoľte a okoreňte a varte 4 minúty na miernom ohni.
Krok 8:
Vajcia posypte petržlenovou vňaťou a odstavte z ohňa.
Tipy na varenie
Na túto omeletu je najlepšie použiť červené mladé zemiaky - budú vyzerať esteticky príjemnejšie.
Dávajte pozor, aby ste koreniny neprevarili; potrebujú len uvoľniť svoju chuť do oleja.
Dávajte pozor, aby ste vajíčka nepoškodili – mali by ste získať pekné vajíčka otočené slnečnou stranou nahor.
Vajcia podávajte jednotlivo, na každé vajce použite jednu tretinu zemiakov.
