Baklažán Hatzilim
Pôvod receptu
Hatzilim, pochúťka v Izraeli rovnako obľúbená ako hummus, prvýkrát pripravili aškenázski Židia vo východnej Európe. „Hazilim“ je hebrejské slovo pre baklažán a hlavnou ingredienciou je pečená dužina baklažánu. Ďalšou dôležitou ingredienciou je majonéza, ktorá dodáva pochúťke hladkú textúru.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Baklažány
-
Majonéza
-
Citrónová šťava
-
Cukor
-
Cesnak
-
Soľ
-
Mleté čierne korenie
-
Olivový olej
Kuchynské náčinie
- Miska
- Lyžica
- Vidlička
Podrobný recept
Krok 1:
Neošúpané baklažány popichajte vidličkou, vložte do zapekacej misy a pečte v rúre 40 minút pri teplote 200 stupňov.
Krok 2:
Lyžicou zoškrabte dužinu zo šupky a nasekajte ju nožom.
Krok 3:
Dužinu baklažánu vložte do misky, pridajte soľ, korenie, cukor, citrónovú šťavu, cesnak, olivový olej a majonézu.
Krok 4:
Dôkladne premiešajte a podávajte s macesom, chlebom alebo pitou.
Tipy na varenie
Pred vložením baklažánov do rúry ich nezabudnite popichať vidličkou, špáradlom alebo nožom, inak explodujú.
Po upečení môžeme baklažány chvíľu podržať nad plynom alebo ich jemne opečieme plynovým horákom – dodáme im to príjemnú údenú arómu.
Na zníženie obsahu kalórií môžete majonézu nahradiť jogurtom. Autentický hatzilim sa však vyrába s majonézou.
Prebytočnú tekutinu z nakrájaných baklažánov je lepšie precediť cez sito.
Nezabudnite na citrónovú šťavu, inak baklažány rýchlo oxidujú a stmavnú.
