Baklažán je lahodná a zdravá zelenina, ktorú možno pripraviť rôznymi spôsobmi. Pre vegetariánov je skvelou a chutnou náhradou mäsa. Vyskúšajte toto lahodné, nízkokalorické vyprážané jedlo z baklažánu a zeleniny, ktoré je krížencom hlavného chodu a šalátu.

Baklažány s dusenou zeleninou

Podrobný recept

Krok 1:

Baklažány nakrájajte na kolieska, vložte ich do misky, posypte soľou, pretrepte rukami a nechajte 30 minút odstáť.

Krok 2:

Mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle.

Krok 3:

Cibuľu nakrájajte na polkruhy.

Krok 4:

Červenú papriku nakrájajte na prúžky.

Krok 5:

Z baklažánov vytlačte tekutinu.

Krok 6:

Nalejte rastlinný olej do panvice, poukladajte baklažány v jednej vrstve a opekajte jednu a pol minúty z každej strany. Nechajte vychladnúť.

Krok 7:

Nakrájanú zeleninu vložte do panvice, jemne premiešajte a opekajte 3-4 minúty.

Krok 8:

Nasekajte 4 strúčiky cesnaku a zväzok petržlenovej vňate. Pridajte cesnak a petržlenovú vňať k zelenine v panvici, premiešajte, vypnite oheň a nechajte vychladnúť.

Krok 9:

Baklažány poukladajte na dno nádoby tak, aby sa prekrývali ako šupiny, a navrch poukladajte vrstvu zeleniny. Opakujte ešte dvakrát.

Krok 10:

V miske zmiešajte cukor, soľ, ocot a vodu, miešajte, kým sa nerozpustí.

Krok 11:

Zálievku nalejte na zeleninu v nádobe, prikryte a nechajte 6 hodín v chladničke, občas otočte.

Krok 12:

Premiešajte, rozdeľte do misiek a podávajte.

Tipy na varenie

Pred varením treba baklažány posypať soľou a nechať chvíľu odstáť, aby pustili horkú šťavu.

Zeleninu neprevarte, mala by len zmäknúť.