Dusený baklažán Agebitashi
Pôvod receptu
Baklažán je obľúbený po celom svete, vrátane Ázie. Agebitaši sa z japončiny prekladá ako „vyprážaný a namočený“. Tieto vyprážané a dusené baklažány, namočené vo veľkom množstve sójovej omáčky s octom a nasýtené aromatickou vlhkosťou, sú lahodným predjedlom alebo prílohou k ryži. Tento recept je prispôsobený pre európsku kuchyňu a neobsahuje žiadne exotické ingrediencie.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Baklažány
-
Rastlinný olej
-
Sójová omáčka
-
Ryžový ocot
-
Voda
-
Cukor
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Tlakový hrniec
Voňavý dusený baklažán, Agebitashi, je lahodný japonský predjedlo pripravený z baklažánu, sójovej omáčky, ryžového octu a korenia. Tento jednoduchý, bohato ochutený recept je ideálny na ľahkú večeru alebo ako príloha. Vyskúšajte ho!
Podrobný recept
Krok 1:
Baklažány prekrojte na polovicu a odrežte stonky.
Krok 2:
Na koži urobte hlboké diagonálne rezy každé 2-3 mm.
Krok 3:
Na panvici rozohrejte rastlinný olej a baklažány opečte z oboch strán 2-3 minúty na strednom ohni.
Krok 4:
Vyberte baklažány z panvice.
Krok 5:
Do panvice nalejte sójovú omáčku, ryžový ocot, cukor a vodu.
Krok 6:
Vráťte baklažán do panvice a varte ho 10 minút prikryté na strednom ohni, občas ho otočte.
Krok 7:
Baklažány nechajte vychladnúť, poukladajte ich na tanier s omáčkou, ozdobte zelenou cibuľkou a pridajte strúhaný zázvor alebo reďkovku. Podávajte s ryžou alebo ako predjedlo.
