Plnené baklažány pečené v rúre

Podrobný recept

Krok 1:

Odrežte vrchné časti baklažánov, pozdĺžne ich prekrojte na polovicu a do dužiny urobte diagonálne rezy v mriežkovom vzore.

Krok 2:

Povrch polovíc potrite soľou.

Krok 3:

Plech vysteľte papierom na pečenie, vymastite ho rastlinným olejom a baklažány naň poukladajte reznou stranou nadol.

Krok 4:

Šupky baklažánu potrite rastlinným olejom a pečte 30 minút pri teplote 180 stupňov.

Krok 5:

Cibuľu nakrájajte na malé kocky, nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte cibuľu a opekajte 2 minúty.

Krok 6:

Huby nakrájajte nadrobno a pridajte ich do panvice. Premiešajte a opekajte 7-8 minút.

Krok 7:

Cherry paradajky nakrájajte na štvrtiny a pridajte do panvice.

Krok 8:

Pridajte soľ, korenie, sladkú papriku, prelisovaný cesnak, premiešajte, prikryte a varte 5 minút.

Krok 9:

Upečené baklažány otočte a dužinu roztlačte vidličkou.

Krok 10:

Do každého baklažánu pridajte porciu dusených húb a zeleniny.

Krok 11:

Ďalšiu cibuľu nakrájajte nadrobno, nalejte rastlinný olej do čistej panvice, pridajte cibuľu a opekajte do mäkka.

Krok 12:

Pridajte maslo a dve šálky paradajkového pretlaku. Premiešajte.

Krok 13:

Pridajte soľ, cukor, premiešajte a varte pod pokrievkou 5 minút.

Krok 14:

Premiešajte a prilejte pol pohára smotany. Znova premiešajte.

Krok 15:

Omáčku nalejte do zapekacej misy a rovnomerne ju rozotrite po dne.

Krok 16:

Baklažány poukladajte do misky na omáčku.

Krok 17:

Zväzok petržlenovej vňate nadrobno nasekáme a posypeme ňou plnku.

Krok 18:

Mozzarellu nastrúhajte na strednom strúhadle a posypte ňou baklažán.

Krok 19:

Pečieme 15 minút pri teplote 180 stupňov.

Krok 20:

Baklažány poukladajte na taniere a podávajte, pokvapkané omáčkou.

Tipy na varenie

Môžete si kúpiť hotový paradajkový pretlak alebo paradajky pomlieť v mixéri alebo na strúhadle.

Najlepšie je použiť mozzarellu na pizzu – je tvrdšia a dá sa nastrúhať.

Vezmite si smotanu so stredným obsahom tuku.