Vyprážaný baklažán so syrom a brokolicou
Pôvod receptu
Baklažány sú veľmi zdravá zelenina, bohatá na antioxidanty, ktoré podporujú kardiovaskulárne zdravie, a ich vláknina je dobrá pre trávenie. Pripravte si jemné vyprážané baklažánové sendviče so syrovou plnkou.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Baklažány
-
Mozzarella
-
Brokolica
-
Soľ a korenie
-
Olivový olej
-
Vápno
Na obaľovanie
-
Múka
-
Rastlinný olej
-
Horčica
-
Soľ
-
Čierne korenie
-
Cesnakový prášok
-
Strúhanka
-
Drožďové vločky
-
Sladká paprika
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- Panvica
- Lopatky
- Dvojitý kotol
Podrobný recept
Krok 1:
Baklažány nakrájajte na plátky.
Krok 2:
Mozzarellu tiež nakrájajte na plátky a jeden plátok vložte medzi dva plátky baklažánu, aby ste vytvorili „sendviče“.
Krok 3:
Do misky nasypte múku, pridajte horčicu, rastlinné mlieko, cesnakový prášok, soľ a korenie. Premiešajte.
Krok 4:
Do čistej misky dajte strúhanku, droždie, papriku a čierne korenie. Dobre premiešajte.
Krok 5:
Baklažán a syr dôkladne ponorte do tekutej zmesi a potom ich obaľte v suchej zmesi.
Krok 6:
Brokolicu rozdeľte na ružičky a varte v pare, kým nie je polouvarená – približne 5 minút.
Krok 7:
Do panvice nalejte 2 lyžice olivového oleja, pridajte brokolicu, soľ, korenie a za stáleho miešania opekajte.
Krok 8:
Pridajte 2 plátky limetky a opečte brokolicu s limetkou na vysokom ohni dozlatista.
Krok 9:
Do čistej panvice nalejte rastlinný olej a baklažány opečte na strednom ohni z oboch strán.
Krok 10:
Baklažán a brokolicu poukladajte na taniere a podávajte.
Tipy na varenie
Baklažány občas otáčajte, aby sa neprepiekli. Najlepšie je použiť na otáčanie dve špachtle, aby sa sendviče nerozpadli.
Vyprážané baklažány z panvice poukladajte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
