Ryža a la jardinero
Pôvod receptu
Aroz a la jardinero alebo „záhradnícka ryža“ je príloha alebo hlavné jedlo z ryže varenej v kuracom vývare so zeleninou, ktorá sa tradične pripravuje v Kolumbii na Vianoce. Najčastejšie sa podáva s lahodným vyprážaným kuracím mäsom.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Biela ryža
-
Kurací vývar
-
Kuracie stehná
-
Žiarovka
-
Rozdrvený cesnak
-
Cesnak
-
Kukurica
-
Mrkva
-
Zelený hrášok
-
Paprika
-
Kurkuma
-
Soľ a korenie
-
Rasca
-
Rastlinný olej
-
Nasekané slivky
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- Hrniec
- Veko
- Panvica
Podrobný recept
Krok 1:
Cibuľu nakrájajte nadrobno, nalejte rastlinný olej do hrnca, pridajte cibuľu, soľ, prelisovaný cesnak, mletý kmín a kurkumu. Smažte za stáleho miešania.
Krok 2:
Pridajte bielu ryžu do panvice a premiešajte.
Krok 3:
Zalejte kuracím vývarom a premiešajte.
Krok 4:
Pridajte zrnká jedného kukuričného klasu, priveďte do varu, prikryte a varte na miernom ohni 12 minút.
Krok 5:
Pridajte nakrájanú mrkvu a hrášok, prikryte a varte ďalších 8 minút.
Krok 6:
Premiešajte, pridajte nadrobno nakrájanú papriku, znova premiešajte, vypnite sporák a nechajte odstáť.
Krok 7:
Kuracie stehná vložte do misky, osoľte, okoreňte a votrite korením.
Krok 8:
Pridajte strúčiky cesnaku a znova premiešajte.
Krok 9:
Nalejte olej a premiešajte.
Krok 10:
Nalejte olej do panvice a opečte stehná z oboch strán.
Krok 11:
Do misky vložte nakrájanú cibuľu, čerstvo nasekanú feferónku, koriander alebo culantro, osoľte a okoreňte, pridajte citrónovú šťavu a premiešajte.
Krok 12:
Podávajte ryžu s kuracím mäsom, pripraveným šalátom a pikantnou omáčkou.
Tipy na varenie
Ryžu uvarte v hrnci s hrubým dnom alebo v panvici určenej na vyprážanie a varenie.
Ingrediencie umiestnite v správnom poradí, aby sa varili súčasne.
