Lenivá Charlotte
Pôvod receptu
Pôvod šarloty v kuchyni je zahalený rúškom tajomstva. Väčšina legiend ju spája s menom Charlotte (neopätovaná láska šéfkuchára-vynálezcu, ako aj anglickej kráľovnej Charlotte, manželky Juraja III., ktorej sa pripisuje aj jej vynález). Rovnako pravdepodobná teória hovorí, že názov pochádza z anglického jedla „Charlyt“, ktoré sa vyrábalo z rozšľahaných vajec, cukru a mlieka. Známa je skorá verzia šarloty – zapekanka z vrstiev krajcov bieleho chleba a jabĺk namočených v sladkom mlieku. Moderný recept sa však skôr podobá na jablkový piškótový koláč – ľahko sa pripravuje, je aromatický a lahodný.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Múka
-
Vajce
-
Cukor
-
Prášok do pečiva
-
Maslo
-
Jablká
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Papier na pečenie
- Mixér
- Sito
- Forma 22 cm.
- Nádoby na ingrediencie
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky preosejte múku, pridajte štipku soli a prášok do pečiva, dobre premiešajte.
Krok 2:
Do múky, kým je ešte tuhá, nastrúhajte 100 gramov masla z chladničky.
Krok 3:
Dobre premiešajte.
Krok 4:
V miske vyšľahajte vajcia mixérom a postupne pridávajte cukor, kým nevznikne nadýchaná pena.
Krok 5:
Nalejte zmes múky.
Krok 6:
Mixérom vymiešajte do hladka.
Krok 7:
Jablká ošúpte a nakrájajte na tenké a jemné plátky.
Krok 8:
Zmiešajte jablká a cesto.
Krok 9:
Vymastite panvicu a dno panvice vysteľte maslom.
Krok 10:
Cesto vložte do panvice a uhlaďte ho.
Krok 11:
Pečieme 30-35 minút pri teplote 180 stupňov.
Tipy na varenie
Kvalita šarlotky závisí od toho, ako dlho šľaháte vajcia. Vo všeobecnosti platí, že pre kvalitné cesto šľahajte vajcia s cukrom aspoň päť minút, najlepšie sedem.
Ak použijete vlastné domáce jablká, nemusíte ich šúpať.
Hotový koláč môžeme ozdobiť práškovým cukrom, pričom pri posypaní použijeme sitko, aby sme zabezpečili rovnomernú pokrývku.
