Pikantné vyprážané kuracie paličky
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Soľ
-
Citrónová šťava
-
Olivový olej
-
Paradajkový pretlak
-
Paprika
-
Koriander
-
Čili vločky
-
Koriander
-
Kurkuma
-
Jogurt
-
Čili prášok
-
Kmínový prášok
-
Zelené čili papričky
-
Kuracie paličky
-
Cesnakovo-zázvorová pasta
-
Potravinárske farbivo
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- Veko
- Panvica
- Priľnavá fólia
- Kliešte
- Pohár
- Uhlie
Skúste si pripraviť pikantné vyprážané kuracie stehná s chrumkavou zlatou kôrkou – je to jednoduché a chutné jedlo, ktoré je ideálne na akýkoľvek obed alebo večeru. Náš recept obsahuje podrobný návod s fotografiami pre rýchlu a jednoduchú prípravu. Aromatické korenie a šťavnaté kuracie mäso urobia z tohto jedla skutočný hit!
Podrobný recept
Krok 1:
Kuracie paličky ošúpte, vložte ich do misky a urobte niekoľko rovnobežných rezov z oboch strán.
Krok 2:
Pridajte 2 polievkové lyžice zmesi rozdrveného cesnaku a zázvoru, 1 čajovú lyžičku nasekanej zelenej čili papričky, 2 polievkové lyžice nasekaného koriandra, 1-2 polievkové lyžice citrónovej šťavy, 1 polievkovú lyžicu papriky.
Krok 3:
Dobre premiešajte rukou a votrite korenie do mäsa.
Krok 4:
Prikryte fóliou a nechajte kysnúť 30-40 minút.
Krok 5:
Do misky dajte 122 gramov jogurtu, pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, čajovú lyžičku soli a papriky, pol čajovej lyžičky kurkumy, čajovú lyžičku mletého koriandra a rasce, chilli vločky, chilli prášok, 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, štipku potravinárskeho farbiva a premiešajte.
Krok 6:
Stehná vkladajte jedno po druhom do misky s omáčkou a dôkladne ich obaľte.
Krok 7:
Prikryte fóliou a nechajte marinovať 20-30 minút.
Krok 8:
Do panvice nalejte lyžicu rastlinného oleja, pridajte stehná, zalejte omáčkou, prikryte pokrievkou a varte 8-10 minút.
Krok 9:
Stehná otočte kliešťami, polejte ich omáčkou, prikryte pokrievkou a varte ďalších 8-10 minút.
Krok 10:
Rozohrejte kúsok dreveného uhlia nad ohňom, vložte ho do malého hrnčeka do stredu panvice, zalejte drevené uhlie olivovým olejom a prikryte pokrievkou 2-3 minúty.
Krok 11:
Posypte koriandrom a nasekanou čili papričkou, pridajte plátky citróna, vypnite oheň, preložte na tanier a podávajte.
Tipy na varenie
Najlepšie je miešať mäso s korením v rukavici, inak koreniny zafarbia pokožku a zanechajú na nej svoj zápach a ak máte na ruke praskliny, môže to byť bolestivé.
Ak sa vám nepáči dymová vôňa, môžete časť s aktívnym uhlím vynechať.
