Wontony sú čínske knedle.
Pôvod receptu
Wontony sú druhom tradičných čínskych knedlí. Sú plnené nielen mäsom (zvyčajne bravčovým), ale aj hubami a mladými bambusovými výhonkami. Tieto knedle sa najčastejšie varia v polievke, ale existuje aj vyprážaná verzia. Práve tento druh wontonov vám odporúčame pripraviť.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Pre test:
-
Múka
-
Soľ
-
Voda
-
Vajce
Na plnku:
-
Mleté bravčové mäso
-
Kukuričný škrob
-
Sójová omáčka
-
Ustricová omáčka
-
Cukor
-
Sezamový olej
-
Zelená cibuľka
-
Cesnak
-
Biele korenie
-
Čerstvý koriander
-
Rastlinný olej
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- valček na pečenie
- Hlboká panvica alebo wok
- Mažiar a tĺčik
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky nasypte múku, pridajte soľ, vodu, rozšľahajte vajíčko a premiešajte rukami.
Krok 2:
Za stáleho miešania prilejeme vodu a v miske vypracujeme cesto.
Krok 3:
V mažiari rozdrvte koriander, cesnak a biele korenie.
Krok 4:
Mleté bravčové mäso vložte do misky a pridajte pripravené korenie.
Krok 5:
Pridajte škrob, sójovú omáčku, ustricovú omáčku, sezamový olej, cukor a nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku. Dôkladne premiešajte vidličkou.
Krok 6:
Cesto rozvaľkajte na tenko a nakrájajte na štvorce s rozmermi 10 x 10 cm.
Krok 7:
Do stredu každého štvorca dajte pol čajovej lyžičky plnky a preložte do trojuholníka.
Krok 8:
Zovrite konce trojuholníka k sebe. Opakujte so všetkými wontonmi.
Krok 9:
V hrnci alebo woku rozohrejte olej na 160 stupňov Celzia a opekajte wontony 1 minútu, pričom ich neustále otáčajte.
Krok 10:
Podávajte so sladkou chilli omáčkou alebo vašou obľúbenou omáčkou.
Tipy na varenie
Cesto na wontony rozvaľkajte čo najtenšie.
Do wontonov nedávajte príliš veľa plnky, pretože mäso sa musí uvariť do 1 minúty.
Ostré rohy trojuholníka navlhčite vodou, aby sa lepšie zlepili.
Hotové knedle poukladajte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.
