Veľkonočný koláč s proteínovou polevou
Pôvod receptu
Pečenie slávnostného sladkého chleba na Veľkú noc je tradíciou mnohých slovanských národov. Je okrúhly, podobne ako cirkevný artos, pečú sa v kostoloch v prvý deň Veľkej noci. Kulič musí byť bohatý a výdatný, pretože označuje koniec pôstu. V pohanských časoch sa podobné pečivo vyrábalo na privítanie jari a začiatku poľných prác. Ponúkame vám recept na tradičný veľkonočný kulič.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Cesto
-
Čerstvé droždie
-
Cukor
-
Teplé mlieko
-
Múka
Cesto
-
Múka
-
Vajce
-
Žĺtok
-
Maslo
-
Cukor
-
Soľ
-
Vanilkový cukor
-
Hrozienka
-
Kandizované ovocie
-
Pomarančová kôra
Kuchynské náčinie
- Misky
- Metlička
- Veko
- Mixér
- Sito
Vyskúšajte tento ľahký a vzdušný veľkonočný koláč s jemnou polevou z pusiniek, ktorý bude vrcholom vášho sviatočného stola. Tento jednoduchý recept krok za krokom vám pomôže vytvoriť voňavé pečivo, ktoré si zamiluje každý!
Podrobný recept
Výroba veľkonočného koláča
Krok 1:
Do misky nalejte teplé mlieko, rozdrobte aktívne droždie, pridajte cukor a premiešajte metličkou.
Krok 2:
Do misky preosejte múku, premiešajte, prikryte a nechajte kysnúť 20 minút na teplom mieste.
Krok 3:
Do čistej misky rozbijeme dve vajcia, pridáme jeden žĺtok, cukor, soľ, vanilkový cukor a vyšľaháme mixérom do peny.
Krok 4:
Pridajte zmäknuté maslo, preosejte múku.
Krok 5:
Pridajte vykysnuté cesto, premiešajte a miesime lepkavé, viskózne cesto 10 minút, kým sa vám neprestane lepiť na ruky.
Krok 6:
Misku vymastite rastlinným olejom, vložte do nej cesto, prikryte pokrievkou a nechajte hodinu a pol kysnúť na teplom mieste.
Krok 7:
Cesto zľahka premiesime.
Krok 8:
Pridajte kandizované ovocie alebo hrozienka a vmiešajte ich do cesta.
Krok 9:
Cesto rozdeľte na dve časti, vložte ich do papierových foriem na veľkonočné torty, prikryte utierkou a nechajte 1 hodinu kysnúť na stole.
Krok 10:
Pečieme pri teplote 180 stupňov 35-40 minút.
Príprava proteínovej glazúry
Krok 1:
Vychladený bielok vložte do čistej misky, začnite šľahať a postupne pridávajte práškový cukor.
Krok 2:
Za stáleho šľahania pridajte citrónovú šťavu.
Krok 3:
Vrch veľkonočných koláčov potrite výslednou polevou.
Krok 4:
Ozdobte veľkonočné koláče farebnými posýpkami. 
Tipy na varenie
Dávajte pozor, aby ste mlieko neprehriali, aby sa droždie nezabilo. Studené mlieko nebude fungovať, preto ho udržiavajte mierne teplé. Namiesto pokrievky môžete kysnuté cesto prikryť potravinovou fóliou. Najlepšie je miesiť cesto naolejovanými rukami.
