Kulich Kraffin
Pôvod receptu
Cruffin je pečivo z bohatého cesta, ktorého názov odráža jeho príbuznosť s croissantmi aj muffinmi z lístkového cesta. Na rozdiel od croissantu sa cruffin vyrába tak, že keď vykysne, zmení sa zo skrúteného cesta na pomerne vysoký koláč s krásne tvarovaným vrchom. Toto pečivo sa prvýkrát objavilo v Austrálii pred viac ako sto rokmi, ale v posledných rokoch sa tu stalo čoraz obľúbenejším na Veľkú noc.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Teplé mlieko
-
Vajcia
-
Maslo
-
Cukor
-
Soľ
-
Droždie
-
Múka
-
Sušené ovocie a orechy
Kuchynské náčinie
- Miska
- valček na pečenie
- Metlička
- Film
- Papier
- Špachtľa
- Pečiaci krúžok
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky rozbijeme dve vajcia, pridáme cukor, soľ a šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Krok 2:
Pridajte rozpustené maslo a premiešajte.
Krok 3:
Pridajte teplé mlieko a suché droždie, premiešajte.
Krok 4:
Pridajte múku, premiešajte a vypracujte cesto.
Krok 5:
Misku s cestom prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť 1 hodinu na teplom mieste.
Krok 6:
Povrch posypte múkou a cesto rozvaľkajte na hrúbku 3-4 mm.
Krok 7:
Na povrch cesta rozotrite zmäknuté maslo.
Krok 8:
Cesto posypte sušeným ovocím a orechmi.
Krok 9:
Zrolujte do tenkej, dlhej rolky.
Krok 10:
Rolku pozdĺžne prekrojte, ale nie celú.
Krok 11:
Prvú klobásu zrolujte do slimáka, na ňu položte neodstrihnutý koniec, zrolujte druhú a položte ju navrch.
Krok 12:
Plech vysteľte papierom na pečenie, položte naň cesto, zabaľte ho do pekáča a nechajte 30 minút kysnúť.
Krok 13:
Pečieme pri teplote 160 stupňov 40-45 minút.
Krok 14:
Craft nechajte úplne vychladnúť, vrch potrite medom alebo posypte práškovým cukrom.
Tipy na varenie
Použite nastaviteľný kruh na pečenie, nastavte ho tak, aby medzi koláčom a kruhom bola malá medzera a nechajte cesto kysnúť.
Hotový koláč je potrebné pred zdobením vychladnúť, inak med stečie a práškový cukor sa zlepí do hrudiek.
