Egrešový džem na zimu
Pôvod receptu
Egreše sú bobule, ktoré sa hojne pestujú v Európe a Rusku. V krajinách, kde sú egreše obľúbené, sa vďaka svojej príjemnej chuti a dlhej trvanlivosti často používajú na výrobu džemu.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Voda
-
Cukor
-
Egreš
-
Kyselina citrónová
Kuchynské náčinie
- Miska
- Lyžica
- Hrniec
- Naberačka
- Malý hrniec
- Poháre na džem
Podrobný recept
Krok 1:
Do hrnca nasypte 1 kg cukru a zalejte vodou.
Krok 2:
Cukor za stáleho miešania varte 10 minút na strednom ohni.
Krok 3:
Pridajte všetky egreše do rozpusteného cukru.
Krok 4:
Premiešajte a varte ďalšiu 1 minútu na miernom ohni.
Krok 5:
Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte ju prikrytú postáť 8-10 minút pri izbovej teplote.
Krok 6:
Egreše a cukor priveďte do varu, pridajte ďalší 1 kg cukru a premiešajte.
Krok 7:
Priveďte do varu a varte 30 minút na miernom ohni, pričom stierajte všetku penu.
Krok 8:
Vložte poháre s džemom do rúry na 10 minút pri teplote 160 stupňov.
Krok 9:
Vložte viečka do hrnca s vodou a varte 5 minút.
Krok 10:
Do džemu pridajte kyselinu citrónovú a varte ďalšiu 1 minútu na miernom ohni.
Krok 11:
Džem nalejte do pohárov pomocou naberačky a zatvorte viečkami.
Tipy na varenie
Pred varením egreše umyte a odstráňte všetky stonky.
Z nutričného hľadiska je lepšie pridať do džemu prírodnú citrónovú šťavu než kyselinu citrónovú. Ak však robíte veľa džemu, kyselina citrónová je jednoduchšia a nákladovo efektívnejšia.
Džem pripravte v smaltovanej miske, aby ste zabránili oxidácii kovu.
Pre ľahšie vybratie zmrzliny ponorte formičky s hotovou zmrzlinou na 10 sekúnd do vriacej vody.
