Polievka zo zelených fazúľ
Pôvod receptu
Zelená fazuľka alebo špargľová fazuľka je obľúbená medzi mnohými ľuďmi, ktorí sledujú svoju postavu a dodržiavajú zdravú stravu. Táto rastlina sa v Európe pestuje od 18. storočia. Obsahuje veľa vitamínov a antioxidantov, ktoré znižujú riziko srdcových chorôb. Táto ľahká a krémová polievka je ideálna aj pre deti a starších ľudí.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Zelené fazuľky
-
Olivový olej
-
Cibuľa
-
Cesnak
-
Zeleninový vývar
-
Zemiak
-
Soľ a korenie
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Hrniec s pokrievkou
- Naberačka
- lopatka
- Sito
- Ponorný mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Umyte zelené fazuľky a odrežte konce.
Krok 2:
Časť fazule nadrobno nasekajte a odložte bokom.
Krok 3:
Zvyšné fazule nakrájajte na dlhšie kúsky.
Krok 4:
Cibuľu nakrájajte na kocky.
Krok 5:
Do hrnca s hrubým dnom nalejte olivový olej a zľahka na ňom opečte cibuľu.
Krok 6:
Tri strúčiky cesnaku rozdrvte v hrnci a trochu opečte.
Krok 7:
Pridajte dlhšie fazule a premiešajte.
Krok 8:
Prilejte zeleninový vývar a premiešajte.
Krok 9:
Polievku prikryte a varte na miernom ohni asi 15 minút.
Krok 10:
Zemiak ošúpte a nakrájajte na kocky.
Krok 11:
Zemiaky vložte do hrnca, pridajte vodu, soľ a varte do polomäkka.
Krok 12:
Pridajte malé fazuľky a varte ich, kým nezmäknú.
Krok 13:
Odstavte panvicu z ohňa a obsah rozmixujte ponorným mixérom na pyré.
Krok 14:
Podľa chuti osoľte a okoreňte a premiešajte.
Krok 15:
Zemiaky a fazuľu scedíme v sitku a pridáme do polievky.
Krok 16:
Polievku nalejte do misiek a podávajte.
Tipy na varenie
Ak nemáte čerstvé zelené fazuľky, môžete použiť mrazené a rozmraziť ich. Zvyčajne sú už nakrájané na pomerne krátke kúsky, takže ich budete musieť len najemno nasekať.
Na prípravu tejto polievky je lepšie použiť hrubostenný hrniec na opekanie cibule.
