Krémová hubová polievka v chlebe
Pôvod receptu
Krémová polievka sa pripravuje z pyré zo zeleniny a má jemnú, krémovú konzistenciu. Toto jedlo, ktoré pochádza z Francúzska, sa odvtedy stalo základnou súčasťou anglickej a iných európskych kuchýň. V krémovej polievke sa používajú zemiaky, tekvica, hrach, šošovica, ďalšie rastlinné ingrediencie a dokonca aj mäso a ryby. Je to výživné a ľahko stráviteľné jedlo. Ďalšou vynikajúcou možnosťou je krémová hubová polievka vyrobená zo šampiňónov a hríbov, zemiakov a smotany.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Hríby
-
Šampiňóny
-
Cibuľa
-
Zemiak
-
Mlieko
-
Smotana 20%
-
Múka
-
Maslo
-
Olivový olej
-
Soľ
-
Biele korenie
-
Mleté klinčeky
-
Mletý muškátový oriešok
-
Suluguni
-
Petržlen
-
Biely chlieb
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Lyžica
- Hrniec
- Metlička
- Panvica
- Hrniec
- Mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Do malého hrnca nalejte 500 ml vody, pridajte hríby a varte 20 minút na strednom ohni.
Krok 2:
V samostatnom hrnci priveďte vodu do varu.
Krok 3:
Zemiaky nakrájajte na kocky a pridajte ich do vriacej vody. Varte do mäkka.
Krok 4:
V hrnci roztopte maslo na vysokom ohni, odstavte z ohňa, pridajte múku a dôkladne premiešajte metličkou.
Krok 5:
Do horúcej zmesi múky a masla postupne pridávajte mlieko za stáleho miešania metličkou.
Krok 6:
Pridajte muškátový oriešok do mlieka a vráťte hrniec na oheň.
Krok 7:
Za stáleho miešania priveďte omáčku do varu a zhustnite.
Krok 8:
Umyte a nakrájajte huby.
Krok 9:
Vložte huby do panvice a odparte z nich všetku vodu.
Krok 10:
Nakrájajte cibuľu a pridajte ju k hubám, pridajte olivový olej.
Krok 11:
Cibuľu a huby opečte dozlatista.
Krok 12:
Do hrnca vložte vyprážané šampiňóny s cibuľou, hríbmi, hubovým vývarom a zemiakmi.
Krok 13:
Obsah mixujte do hladka.
Krok 14:
Zohrejte smotanu, pridajte ju do polievky spolu s pripravenou omáčkou a premiešajte.
Krok 15:
Polievku osoľte a okoreňte. Varte, kým nezovrie, za stáleho miešania lyžicou.
Krok 16:
Odrežte vrch bochníka chleba, vydlabte dužinu a zvyšnú dužinu pritlačte k bokom.
Krok 17:
Polievku nalejte do polovice hrnca, posypte syrom a prilejte zvyšnú polievku. Posypte bylinkami.
Tipy na varenie
Do misiek na chlieb nenalievajte príliš riedku polievku, inak rýchlo zmäknú.
Nechajte polievku trochu odstáť v chlebe, aby nasiakla chuť. Ak má polievka čas vychladnúť, môžete ju zohriať v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
Počas jedenia sa snažte nepoškodiť spodnú kôrku, aby polievka nevytiekla.
