Vianočná torta Stollen
Pôvod receptu
Stollen znamená „doska“, čo opisuje jeho tvar. Oválny tvar tohto koláča a jeho biela vrchná vrstva tiež symbolizujú zavinutého Ježiška. Tento bohatý koláč, vyrobený z ťažkého kysnutého cesta s veľkým množstvom masla, hrozienok a kandizovaného ovocia, sa v Nemecku pečie na Vianoce od 14. storočia.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Pšeničná múka
-
Mlieko
-
Čerstvé droždie
-
Olej
-
Cukor
-
Soľ
-
Škorica
-
Kardamóm
-
Aníz
-
Klinček
-
Pomarančová voda
-
Plátky mandlí
-
Hrozienka
-
Kandizované ovocie
Na dekoráciu
-
Maslo
-
Cukor
-
Práškový cukor
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Misky
- Plech na pečenie
- lopatka
Nalaďte sa na sviatočnú atmosféru s touto vianočnou štólou! Tento aromatický dezert s hrozienkami, kandizovaným ovocím, mandľami a korením je perfektnou maškrtou na zimné večery.
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky nasypte polovicu múky, zalejte mliekom a pridajte čerstvé droždie. Dôkladne premiešajte.
Krok 2:
Cesto miesime na čistom povrchu.
Krok 3:
Cesto vložte do misky, prikryte potravinovou fóliou a nechajte hodinu kysnúť.
Krok 4:
Zvyšnú múku nasypte do čistej misky, pridajte zmes korenia, štipku soli, cukor a premiešajte.
Krok 5:
Pridajte maslo, nasekané mandle, kandizovanú pomarančovú a citrónovú kôru a vodu z pomarančových kvetov. Premiešajte a mieste rukami.
Krok 6:
Pridajte prvé cesto a obe cestá spolu premiesime.
Krok 7:
Pridajte hrozienka a vmiešajte ich do cesta.
Krok 8:
Povrch posypte múkou, rozložte cesto, posypte ho múkou, jemne ho premiesite, sploštite a zrolujte do rolády.
Krok 9:
Rolku poukladáme na plech na pečenie, urobíme pozdĺžny rez a pečieme 30 minút pri teplote 150 stupňov.
Krok 10:
Koláč nechajte vychladnúť, povrch vymastite maslom, posypte cukrom a práškovým cukrom.
Tipy na varenie
Je lepšie brať dva druhy hrozienok – svetlé a tmavé.
Koláč bohato posypte práškovým cukrom, kým nebude pripomínať snehovú závejou.
