Rizoto s cviklou a brie
Pôvod receptu
Rizoto je klasické talianske jedlo – varená ryža, ktorá počas varenia postupne absorbuje tekutinu, vďaka čomu je neuveriteľne krehká. Vyskúšajte toto rizoto pripravené zo zeleninového vývaru a bieleho vína, doplnené cviklou a syrom brie.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Guľatozrnná ryža
-
Parmezán
-
Syr Brie
-
Repa
-
Cibuľa
-
Cesnak
-
Stopkový zeler
-
Himalájska soľ
-
Mleté čierne korenie
-
Olivový olej
-
Zeleninový vývar
-
Biele víno
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Panvica
- Strúhadlo
Podrobný recept
Krok 1:
Nalejte olej do panvice.
Krok 2:
Cibuľu a zeler nakrájajte nadrobno a pridajte do panvice. Premiešajte.
Krok 3:
Nasekajte cesnak a pridajte ho k cibuli a zeleru. Premiešajte.
Krok 4:
Cviklu ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Krok 5:
Vložte ryžu a repu do panvice a premiešajte.
Krok 6:
Obsah panvice smažte na miernom ohni 2-3 minúty.
Krok 7:
Nalejte biele víno do panvice. Premiešajte.
Krok 8:
Rizoto miešajte, kým sa víno neodparí.
Krok 9:
Počas varenia postupne pridávajte vývar a miešajte.
Krok 10:
Keď ryža už nedokáže absorbovať viac vody a stane sa vlhkou, rizoto je hotové.
Krok 11:
Rizoto osoľte a okoreňte. Pridajte strúhaný parmezán a premiešajte.
Krok 12:
Rizoto preložte na tanier, ozdobte niekoľkými klinmi brie, posypte parmezánom a čiernym korením.
Tipy na varenie
Ak nechcete alebo nemôžete použiť biele víno, použite buď jablkový džús, alebo vodu. Voda však jedlu nedodá žiadnu chuť, takže džús je lepší.
Rizoto sa musí po pridaní tekutiny neustále miešať.
Ak používate jablkový džús namiesto vína, skúste zvoliť mierne kyslastý džús. Čím viac sa chuť blíži vínu, tým lepšie.
