Jablkové rizoto
Pôvod receptu
Rizoto, ktoré sa z taliančiny prekladá ako „malá ryža“, je jedným z najznámejších jedál talianskej kuchyne. Je to jemná varená ryža s rôznymi náplňami a polevami. Tajomstvom rizota je postupné zalievanie ryže tekutinou počas varenia. Vyskúšajte toto nezvyčajné rizoto s jablkovou šťavou a kúskami jabĺk.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Ryža
-
Jablko
-
Cibuľa
-
Jablkový džús
-
Voda
-
Soľ
-
Olivový olej
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Panvica
Podrobný recept
Krok 1:
Cibuľu nadrobno nakrájajte.
Krok 2:
Nalejte olej do panvice a nechajte ho zohriať.
Krok 3:
Vložte cibuľu do panvice a opekajte ju 2-3 minúty na strednom ohni.
Krok 4:
Vložte ryžu do panvice a opekajte ďalšie 2-3 minúty.
Krok 5:
Nalejte horúcu vodu do panvice, znížte teplotu na minimum.
Krok 6:
Ryžu varte za stáleho miešania, kým sa voda nevstrebe alebo neodparí.
Krok 7:
Keď sa voda vstrebe, pridajte do panvice 200 ml jablkovej šťavy a pokračujte vo varení, kým sa šťava úplne nevstrebe.
Krok 8:
Keď sa šťava vstrebe, pridajte ďalších 200 ml šťavy a pokračujte vo varení.
Krok 9:
Pokračujte v pridávaní šťavy, kým ryža nie je nasýtená.
Krok 10:
Jablko ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
Krok 11:
Ochutnajte ryžu a v prípade potreby osoľte.
Krok 12:
Pridajte jablko k ryži, vypnite oheň a podávajte!
Tipy na varenie
Na rizoto je lepšie použiť krátkozrnnú ryžu. Najlepšie je vybrať si špecializované odrody na rizoto – zvyčajne je to uvedené na obale.
Je lepšie vziať si kyslé jablko, bude chutiť lepšie.
Čím jemnejšie nakrájate cibuľu a jablko, tým lepšie. Ale nedrvte ich na pastu – pokazíte tým jedlo.
Pri varení rizota treba ryžu neustále miešať, inak sa pripáli alebo zlepí.
