Bravčový pilaf na panvici
Pôvod receptu
Plov je východné jedlo, len o niečo menej obľúbené ako šašlik. Ak sa vám však zdá, že jahňacia chuť je príliš silná alebo hovädzie či kuracie mäso trochu suché, nemá zmysel chodiť do stredoázijskej reštaurácie: bravčový plov tam nenájdete. Ale tento druh plovu si môžete ľahko pripraviť doma; nie je to vôbec ťažké!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Parboiled dlhozrnná ryža
-
Bravčové mäso
-
Mrkva
-
Cibuľa
-
Rastlinný olej
-
Soľ
-
Cesnak
-
Zira
-
Kurkuma
-
Kari
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Veko
- Panvica
Podrobný recept
Krok 1:
Bravčové mäso nakrájajte na veľké kusy, cibuľu na veľké kocky a mrkvu na pásiky.
Krok 2:
V hlbokej panvici alebo kotlíku rozohrejte rastlinný olej a mäso opečte dozlatista.
Krok 3:
Ryžu preplachujte, kým voda nebude číra.
Krok 4:
Pridajte cibuľu k mäsu a opekajte dozlatista.
Krok 5:
Pridajte mrkvu a varte, kým mrkva nezmäkne – 5-7 minút.
Krok 6:
Pridajte soľ, korenie, zalejte vodou a varte 10-15 minút na miernom ohni.
Krok 7:
Vyprážané ingrediencie prikryte rovnomernou vrstvou ryže a zalejte vodou.
Krok 8:
Pilaf priveďte do varu na vysokom ohni, kým ryža neabsorbuje vodu.
Krok 9:
Do stredu položte neolúpanú hlavičku cesnaku a zakryte ju ryžou.
Krok 10:
Panvicu prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 20-25 minút.
Krok 11:
Odstráňte cesnak a premiešajte pilaf.
Tipy na varenie
Mrkvu môžete nakrájať na prúžky buď ručne, alebo pomocou kórejského strúhadla.
Ryžu sceďte asi päťkrát, aby ste sa uistili, že je dôkladne umytá.
Do pilafu by ste mali pridať hlavičku cesnaku a začať s poslednou fázou varenia, keď voda z povrchu zmizne, ale zostane vo vnútri.
