Jesenný šalát s baklažánmi
Pôvod receptu
Baklažán sa do Ruska dostal pomerne neskoro, koncom 18. storočia, a až v polovici minulého storočia sa prvýkrát pestoval v strednom Rusku. Hoci baklažán nie je nijako zvlášť bohatý na vitamíny, je to veľmi jemná a chutná zelenina. Je lahodný vyprážaný, dusený aj nakladaný a na stole konkuruje hubám, ktoré sa mu podobajú chuťou aj vzhľadom. Ponúkame výdatný šalát z baklažánu a vajec.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Kuchynské náčinie
Podrobný recept
Krok 1:
Odrežte konce baklažánu.
Krok 2:
Baklažán nakrájajte na malé kocky.
Krok 3:
Nalejte olej do panvice a vsypte doň nakrájaný baklažán.
Krok 4:
Baklažán osolíme a vmiešame do panvice.
Krok 5:
Baklažán smažte dozlatista, občas premiešajte.
Krok 6:
Uvarený baklažán vložte do misky a uvarte vajcia.
Krok 7:
Paradajky, papriky a cibuľu nakrájajte na kocky. Vložte ich do misky k baklažánu.
Krok 8:
Nakrájajte vajcia a kôpor. Pridajte ich do misky so zeleninou.
Krok 9:
Zeleninu osoľte a pridajte majonézu. Premiešajte.
Tipy na varenie
Ak sú vaše baklažány horké, osolte ich a nechajte ich pred varením odstáť. Soľ odstráni časť horkosti. Potom ich však nezabudnite opláchnuť, vytlačiť prebytočnú horkosť a potom ich osmažiť.
Po vyprážaní baklažánov je najlepšie ich preložiť na papierovú utierku, aby vychladli. Papierová utierka absorbuje prebytočný olej.
