Mini kapustové rolky s kuracím mäsom a cícerom
Pôvod receptu
Kapustové rolky sú obľúbeným slovanským jedlom, hoci zvyk balenia plnky do listov, vrátane kapustných listov, je bežný na celom svete. Tieto mini kapustové rolky veľkosti sústa majú východnú chuť – okrem toho, že sa podávajú so sójovou omáčkou, je kapusta zámerne nekorenená, aby bola chuť plnky výraznejšia.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kapusta
-
Kuracie prsia
-
Cícer
-
Cesnak
-
Cibuľa
-
Sladká paprika
-
Čili prášok
-
Kari
-
Paradajková omáčka
-
Sójová omáčka
-
Voda
-
Sezamový olej
-
Sezam
-
Jalapeño
-
Čile
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Lyžica
- Hrniec
- Veko
- Panvica
- lopatka
- Tolkuška
Podrobný recept
Krok 1:
Nakrájajte cibuľu a papriku.
Krok 2:
Kuracie filé nadrobno nakrájajte.
Krok 3:
Uvarený cícer vložte do misky a roztlačte ho mačkadlom.
Krok 4:
Do panvice nalejte rastlinný olej, pridajte nasekaný cesnak a cibuľu a za stáleho miešania jemne opečte.
Krok 5:
Pridajte kuracie prsia a pokračujte v opekaní, kým mäso nezbelie.
Krok 6:
Pridajte sladkú papriku a premiešajte.
Krok 7:
Pridajte chilli a kari a premiešajte.
Krok 8:
Pridajte cícer a paradajkovú omáčku, premiešajte a opečte na miernom ohni.
Krok 9:
Vypnite oheň a dochuťte korením.
Krok 10:
Z hlavy kapusty vyrežte jadrovník.
Krok 11:
Nalejte vodu do hrnca, vložte tam kapustu priehlbinou nahor, nalejte vodu do otvoru a varte 20 minút pod pokrievkou.
Krok 12:
Kapustu nechajte vychladnúť, odstráňte niekoľko listov a odrežte hrubé stonky.
Krok 13:
Na každý plát dajte polievkovú lyžicu plnky, zabaľte ho do obálky a zrolujte do kapustovej rolky.
Krok 14:
Nalejte olej do panvice a opečte kapustové závitky z oboch strán.
Krok 15:
Kapustové rolky poukladajte na tanier a podľa potreby ozdobte plátkami pálivej červenej a zelenej papriky.
Krok 16:
Nalejte sójovú omáčku do misky.
Krok 17:
Pridajte vodu, sezamový olej, sezamové semienka, zelenú čili papričku a premiešajte.
Krok 18:
Omáčku prelejte cez kapustové závitky a podávajte.
Tipy na varenie
Vegetariáni môžu kuracie mäso nahradiť hubami.
Počas varenia kapustu nesolte – bude chutiť lepšie, keď ju zmiešate s ochutenou plnkou a omáčkou.
Na kapustové rolky je lepšie použiť malé listy a okraje veľkých orezať nožom.
Je lepšie poliať kapustové rolky omáčkou tesne pred konzumáciou.
